Салат Эдельвейс с курицей

Легкий, аппетитный, пикантный, без майонеза! Салат Эдельвейс с курицей получается очень вкусным. Готовится он легко и быстро, основное время занимает приготовление филе. Сочетание овощей, курицы и острой заправки делает этот салат запоминающимся!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 7 г
Жиры 36% 9 г
Углеводы 36% 9 г
150 ккал
ГИ: 30 / 10 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Эдельвейс с курицей? Подготовьте продукты. Если филе было заморожено, то разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Овощи хорошо помойте и обсушите. Кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала приготовьте филе. Как пожарить филе? Приправьте его солью и перцем, по желанию можно добавить немного сушенных травок. Обжарьте филе на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде около 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Готовность определите, проткнув мясо ножом — должен потечь светлый сок. В противном случае увеличьте время приготовления. Готовому филе дайте немного остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока филе жарится, приготовьте сухарики. Как сделать сухарики? Духовку разогрейте до 180°С. Батон нарежьте небольшим кубиком, приправьте немного солью и перцем, добавьте 2 ст. л. оливкового (или другого растительного) масла, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите сухарики на противень, застеленный пергаментом. Запекайте их 7-10 минут до золотистого цвета. Во время запекания 1-2 раза перемешайте. Сухарики готовятся очень быстро, поэтому поглядывайте за ними.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте овощи. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками. Если помидоры крупные, то кубиком или четвертинками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Огурец и перец также нарежьте тоненькими ломтиками. Лук мелким кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смешайте в одной чаше помидоры, огурцы, болгарский перец, лук и кукурузу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое и отдохнувшее филе порежьте тоненькими ломтиками или кубиком (на ваше усмотрение).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовьте заправку. Как сделать заправку? Подготовьте продукты. Кроме оливкового подойдет любое растительное масло — рафинированное, нерафинированное, подсолнечное, горчичное, кунжутное, кукурузное, какое вы любите. Главное, чтобы вам нравился его вкус. Горчицу также выбирайте по своему вкусу, подойдет и острая, и французская, и с зернышками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, измельченный зубчик чеснока, соль и по желанию перец. Добавьте заправку к овощам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По желанию выложите салат порционно. Сначала овощи, заправленные заправкой, сверху филе и сухарики, по желанию можно добавить немного тертого сыра. Или же можно все ингредиенты смешать в салатнице, кроме сухариков, заправить заправкой, и перед подачей посыпать сухариками. Приятного аппетита!

Филе  вы можете не только пожарить, но и отварить или запечь. Сухарики, кстати, тоже можно поджарить, если вдруг нет духовки. Ингредиенты в салате настолько хорошо сочетаются, что ничего менять и добавлять не хочется, ну разве, что немного сыра. Заправка получается немного остренькой, поэтому если хотите вкус помягче, то можете не добавлять горчицу или чеснок. Угощайтесь!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сытный, вкусный, но в то же время легкий салат Эдельвейс с курицей мы ели как самостоятельное блюдо. Заправка вообще огонь! Советую всем попробовать, не пожалеете! спасибо за рецепт!

Филе куриное готовилось у меня 30 минут на обе стороны. Салат можно и без лука готовить, я о нем просто забыл. Уксус и горчица готовая может быть любой, заправка с приятной кислинкой вышла. Время приготовления, конечно, не 35 минут, особенно на 4 и более порций, но салат получился убойный. Буду готовить еще.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Батон, Помидоры, Болгарский перец, Огурцы, Лук, Кукуруза консервированая, Оливковое масло, Винный уксус белый, Горчица готовая, Чеснок, Перец острый молотый, Соль