Блинчики молочные с яблоками, ванилином и изюмом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Ингредиенты для блинов. Сахарозаменитель берите тот, что не боится термической обработки. Можете взять также сахар (примерно 60 граммов).

2. Шаг 2:

   
   Яйца взбиваем венчиком или миксером. Добавляем соль и сахарозаменитель по вкусу.

3. Шаг 3:

   
   Просеиваем муку, смешанную с содой.

4. Шаг 4:

   
   Наливаем теплое молоко и тщательно все перемешиваем.

5. Шаг 5:

   
   Замешиваем однородное, без комочков тесто.

6. Шаг 6:

   
   Вливаем крутой кипяток, перемешиваем. Должно получиться жидкое блинное тесто. Корректируем количество сладкого и соленого в тесте при необходимости (попробуйте тесто на вкус и доложите, чего не хватает).

7. Шаг 7:

   
   Добавляем растительное масло, перемешиваем. Даем блинному тесту отдохнуть минут 20-30.

8. Шаг 8:

   
   А пока можно заняться начинкой. Ингредиенты для начинки.

9. Шаг 9:

   
   Яблоки очищаем от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками.

11. Шаг 10:

    
    На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар. На среднем огне доводим массу при постоянном помешивании до карамельного цвета. На этом этапе шаг с сахаром можно пропустить, особенно если у вас сладкие яблоки и изюм. Можно добавить в начинку тот же сахарозаменитель.

12. Шаг 11:

    
    Добавляем нарезанные яблоки, промытый и распаренный изюм и обжариваем до мягкости яблок и испарения влаги.

13. Шаг 12:

    
    В конце приготовления добавляем ванилин на кончике ножа, перемешиваем. Обжариваем еще 1-2 минуты. Яблочная начинка готова.

14. Шаг 13:

    
    Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

15. Шаг 14:

    
    На край блинчика кладем начинку.

16. Шаг 15:

    
    Заворачиваем блинчик конвертиком.

17. Шаг 16:

    
    Обжариваем блинчики на среднем огне до румяности.

18. Шаг 17:

    
    Подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!