Блинчики молочные с яблоками, ванилином и изюмом

Тонкие блинчики со сладкой фруктовой начинкой внутри. Блины на молоке с яблочной начинкой готовятся из обычного блинного теста с добавлением кипятка. Выпекаются блинчики тонкими, чтобы легко можно было завернуть в них начинку. Яблочная начинка готовится просто и быстро. Можно добавить в нее апельсиновую или лимонную цедру. Такие блинчики нравятся и взрослым, и детям. Подавать с чаем, кофе, молоком.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 19% 7 г
Углеводы 68% 25 г
178 ккал
ГИ: 12 / 4 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для блинов. Сахарозаменитель берите тот, что не боится термической обработки. Можете взять также сахар (примерно 60 граммов).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбиваем венчиком или миксером. Добавляем соль и сахарозаменитель по вкусу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеиваем муку, смешанную с содой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Наливаем теплое молоко и тщательно все перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замешиваем однородное, без комочков тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вливаем крутой кипяток, перемешиваем. Должно получиться жидкое блинное тесто. Корректируем количество сладкого и соленого в тесте при необходимости (попробуйте тесто на вкус и доложите, чего не хватает).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем растительное масло, перемешиваем. Даем блинному тесту отдохнуть минут 20-30.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А пока можно заняться начинкой. Ингредиенты для начинки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яблоки очищаем от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар. На среднем огне доводим массу при постоянном помешивании до карамельного цвета. На этом этапе шаг с сахаром можно пропустить, особенно если у вас сладкие яблоки и изюм. Можно добавить в начинку тот же сахарозаменитель.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем нарезанные яблоки, промытый и распаренный изюм и обжариваем до мягкости яблок и испарения влаги.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В конце приготовления добавляем ванилин на кончике ножа, перемешиваем. Обжариваем еще 1-2 минуты. Яблочная начинка готова.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На край блинчика кладем начинку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Заворачиваем блинчик конвертиком.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обжариваем блинчики на среднем огне до румяности.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Из данного количества теста у меня получилось 18 блинчиков. Чтобы нафаршировать все блины, нужно количество ингредиентов для начинки увеличить в 6 раз.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сахарозаменитель - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Вода, Яйца, Сахарозаменитель, Соль, Растительное масло, Сода пищевая, Яблоки, Сливочное масло, Изюм, Сахар, Ванилин