На главную

На сайте 14 960 рецептов
у 85 864 пользователей

Кулинарный рецепт Хрущевское тесто сдобное дрожжевое

Как приготовить хрущевское тесто правильно: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/6360

ингредиенты на 12 порций

Мука

560

Сливочное масло

200

Молоко

200

Сахар

2

Соль

2

Сухие дрожжи

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
355 ккал
Белков:8 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 12 / 25 / 63
Н2 / С88 / В10

Автор рецепта и фото: ♚Larisynshik

Время приготовления:12 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Развести дрожжи с сахаром в 50 мл теплой воды. Дать им подняться до шапочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растопить сливочное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску высыпать соль, налить молоко, растопленное масло, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпать просеянную муку, сверху - пену из дрожжей. Смешать дрожжи с мукой, стараясь не касаться жидкости. Затем смешать все вместе и замесить тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Утром достать миску с тестом, дать согреться в теплом месте

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    и начать работу с тестом. Сдобное хрущевское тесто подходит для пирогов, булочек, пирожков, рулетов и так далее.

Личные впечатления о рецепте:

Отличный рецепт дрожжевого теста для самых разных вариантов выпечки!
Дрожжевое сдобное хрущевское тесто славится тем, что изделия из него очень любил Никита Сергеевич.
Тесто обычно делают на ночь, ставят в холодильник, а утром достают и ставят на полчаса в теплое место.
В холодильнике тесто не очень поднимается, но в духовке берет свое. Выпечка получается очень пышной, сдобной и довольно-таки долго хранится.
Рецепт очень удобный для занятых людей.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Хрущевское тесто сдобное

Показать комментарии:
matanya
matanya 18/11/2011 15:42

БукетикСпасибо за рецепт, он мне очень понравился! Скажите, а молоко надо добавлять подогретое? Я думаю такое тесто у меня должно получиться. Теперь, с вашим рецептом, я смогу испечь булочки и пирожки, которые у меня все очень любят. Хозяюшка Рецепт забрала к себе в копилочку Спасибо

Очень люблю готовить.
0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18/11/2011 15:58

Молоко лично я добавляю подогретое. Но здесь не принципиально, потому что тесто сразу же отправляется в холодильник.

0
matanya
matanya 19/11/2011 14:49

Спасибо за ответ! Букетик Не знаю почему, но я у меня тесто дрожжевое обычно не получается. Попробую приготовить его по вашему рецепту. Получилось или не, вам обязательно напишу.

Очень люблю готовить.
0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 19/11/2011 19:02

Тесто универсальное. Должно получиться. Я в вас уверена.

0
Nafsika
Nafsika 21/11/2011 22:18

Вы вселяете надежду так говоря! Я тоже забираю универсальный рецепт к себе. У меня дрожжевое тесто всегда такое капризное, что лучше и воду, и молоко подогрею.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 21/11/2011 22:49

Ну правда, тесто очень хорошее. Его без хлопот на ночь можно ставить и спать ложиться, а утром в теплое место на час (я в духовку ставлю при включеной лампочке) и полотенцем накрою. Оно немного заветрится, но я потом обомну и все. Поднимется не очень, но при выпечке свое возьмет. Даже сладкие пирожки долго не сохнут (сахар ведь влагу забирает). Попробуйте еще тесто в чесночных булках (чеснок можно не класть). Тоже обалденное, но там растительное масло. Тесто получается очень липкое, но масло нужно в последнюю очередь вмешивать и тесто на глазах преображается. Спрашивайте, если что. Всегда рада ответить.

0
Nafsika
Nafsika 21/11/2011 23:04

То, что в духовку ставите при включенной лампочке это идея! Впервый раз слышу такое, спасибо за совет Аплодисменты

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 23/11/2011 21:28

Сама, когда услышала, не поверила, что этого тепла хватит. Теперь я даже не после холодильника тесто в духовку кладу, но и просто подходить. Так здорово.

0
Ириша
Ириша 17/10/2013 22:37

слышала про это тесто, но никогда не пробывала готовить, хотя очень понравилась идея, что его можно с вечера замесить Улыбка только мне интересно, а количество сливочного масла можно уменьшить, а то как для меня его многовато? Смущен

0

Советы к рецепту Хрущевское тесто сдобное

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как удобнее замесить тестоКак удобнее замесить тесто

Сложите все ингредиенты для теста в полиэтиленовый пакет, завяжите его и аккуратно перемешивайте. Очень быстро из массы получится очень нежное тесто, которое можно не развязывая пакет положить в холо…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Не скиснуть молоку поможет...Не скиснуть молоку поможет...

Чтобы молоко не скисало, всыпьте в него щепоть соли.

Мнение диетолога о рецепте Хрущевское тесто сдобное

Диетолог Тищенко Константин

Молоко лучше взять нежирное, которое было изготовлено из цельного продукта. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100 г выпечки в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включить в диету для похудения.

Хрущевское тесто показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы. Дрожжевые палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению. Однако злоупотреблять дрожжевым тестом не следует, поскольку палочки дрожжей способны проникать в кровь, и полностью выводятся оттуда в течение месяца.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Дрожжевое сдобное хрущевское тесто

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Соль, Дрожжи