Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать хлебные булочки для бутербродов на сыворотке? Продукты для приготовления.
Шаг 2:
В миску наливаем 0,5 стакана чуть теплой сыворотки, добавляем в нее 2 чайные ложки сахара и крошим 10 граммов свежих дрожжей. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сахар и дрожжи растворились. Дрожжевая масса начнет увеличиваться в объеме и пузыриться.
Шаг 3:
Оставшуюся сыворотку слегка подогреть.
Шаг 4:
Добавить сахар
Шаг 5:
Соль
Шаг 6:
Положить яйца
Шаг 7:
Добавить растительное масло
Шаг 8:
Добавить муку
Шаг 9:
И дрожжевую массу
Шаг 10:
Замесить тесто. Вымешивать тесто можно руками и миксером. Руками вымешиваем не менее 10 минут.Тесто округляем, присыпаем мукой, накрываем полотенцем ил крышкой и ставим на расстойку в теплое место.
Шаг 11:
Оно должно увеличиться в 2 раза.Затем его нужно обмять и дать подойти и так 2 раза.
Шаг 12:
Тесто поделить на 4 равные части.
Шаг 13:
Каждую часть хорошо раскатать скалкой.
Шаг 14:
Свернуть в рулет.
Шаг 15:
Затем рулет надо приплюснуть по всей длине и снова скатать в рулет – получится вот такой валик теста, который можно округлить и выложить на смазанный маслом противень – получится – каравай хлеба или подовый хлеб.
Шаг 16:
Отправляем на расстойку в теплое место, ждем, когда увеличится в 2 раза.
Шаг 17:
Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку выпекать около 40 минут. Готовые буханочки можно сверху смазать сливочным маслом.
Прекрасный хлеб для вкусных бутербродов. Очень вкусно со сливочным маслом или домашним вареньем. Готовьте на здоровье!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно приглянулся данный рецепт Хлебные булочки для бутербродов на сыворотке, отложила до поры, когда появится сыворотка. И вот у меня вкусно пахнущая сыворотка от творога. Кстати и у хлебушка такой же аромат, пахнет сывороткой. На расстойке хлеб хорошо поднялся, а в духовке стал ещё больше и пушистее. У меня хлебушек и внутри и снаружи мягкий. А ещё, буханочки напоминают мне улиток. Я так его и буду называть «хлеб-улитка».
Хороший рецепт вкусного и красивого хлеба.
Здравтствуйте, а что дает скручивание в рулет? Можно выпекать просто круглыми заготовками?
Здравсвуйте, Ксеня! Булочки складываеются таким образом, чтобы добиться однородного и ровного мякиша внутри. Он становится плотным, с хорошей текстурой. При желании вы можете сделать просто круглые заготовки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сыворотка - 31 ккал / 100 г
- Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г