Пирожные с клубнично банановым кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирожные с клубнично банановым кремом? Подготовим продукты для теста и крема.

2. Шаг 2:

   

   Подготовим продукты для клубничного пюре и желатиновой глазури и украшения пирожных.

3. Шаг 3:

   

   В яйца добавим сахар, ванильный сахар, соль и взобьем миксером 3-4 минуты. В несколько приемов введем сливочное масло комнатной температуры.

4. Шаг 4:

   

   Добавим кефир.

5. Шаг 5:

   

   Просеем муку с разрыхлителем и объединим всю массу миксером на малых оборотах.

6. Шаг 6:

   

   Распределяем тесто по противню (30 на 40 см), устеленному пергаментной бумагой.

7. Шаг 7:

   

   Выпечем в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. Готовность проверим деревянной палочкой. Извлечем корж из противня, снимем пергамент и оставим до полного остывания. Обычно это занимает 15-20 минут.

8. Шаг 8:

   

   Приготовим крем. Очищенные бананы, отвешенную сметану и сахарную пудру (по вкусу) соединим блендером в однородную массу. (Чтобы отвесить сметану, нужно сито устелить марлей сложенной в несколько слоев, вылить сметану и оставить в холодильнике на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя влага.)

9. Шаг 9:

   

   Клубнику помоем и удалим хвостики. 250 г клубники с сахаром перебьем блендером в однородную массу.

10. Шаг 10:

    

    100 г клубники нарежем маленькими кусочками. Оставшуюся клубнику оставим для украшения.

11. Шаг 11:

    

    Вырубкой для теста или стаканом (диаметром 7-8 см) вырежем заготовки для пирожных.

12. Шаг 12:

    

    В половине коржиков вырежем отверстие вырубкой диаметром 5-6 см.

14. Шаг 13:

    

    Смажем коржики сметанным кремом, сверху уложим вырезанное колечко и так проделаем со всеми заготовками. Внутрь отправим еще по одной чайной ложке крема.

15. Шаг 14:

    

    Обрезки пирожных измельчаем блендером в мелкую крошку. Бока пирожных смазываем кремом и окунаем в крошки.

16. Шаг 15:

    

    Уложим вовнутрь нарезанную клубнику, сверху зальем клубничным пюре.

17. Шаг 16:

    

    Обильно посыплем оставшейся крошкой.

18. Шаг 17:

    

    Приготовим глазурь: желатин зальем водой и оставим набухнуть.

19. Шаг 18:

    

    В сотейник насыплем сахар, какао, нальем молоко и сливочное масло.

20. Шаг 19:

    

    На среднем огне доведем до кипения и растворения сахара, добавим набухший желатин и хорошо перемешаем.

21. Шаг 20:

    

    Перельем в кулинарный пакет, срежем край и украсим пирожные.

22. Шаг 21:

    

    Можно сделать проще. Взять шоколад, поставить в кулинарный пакет, и опустить угол с шоколадом ненадолго в кипяток. Когда шоколад растает, украсить пирожные. Украшаем клубникой.

23. Шаг 22:

    

    В маленьких коржиках я тоже сделала отверстия меньшего диаметра и проделала все то же самое, что и с большими пирожными. Обрезков не осталось, все использовали для пирожных.

24. Шаг 23:

    

    Меньше чем за один час у нас получилось 10 больших и 4 маленьких наивкуснейших пирожных. Дать им пропитаться час, лучше два, но у нас в семье никто не ждет так долго, а уплетают пирожные сразу после приготовления. Основа для пирожных очень нежная и невероятно вкусная, банановый крем с клубничным пюре, кусочками свежей клубники - это очень вкусно и не приторно сладко. Сметанно-банановый крем через какое-то время немного темнеет, на вкус это никак не влияет.

25. Шаг 24:

    

    Очень рекомендую приготовить такие пирожные и порадовать себя и свою семью домашней сладкой выпечкой!