Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь вкусный тыквенный манник на кефире в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Кефир подойдет любой жирности. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:
Манную крупу залейте кефиром комнатной температуры и оставьте на 30 минут для набухания.
Шаг 3:
Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть натрите на средней терке.
Шаг 4:
В миске соедините мягкое сливочное масло, яйца, лимонную цедру, сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до пышности. Чем лучше взобьете яйца, тем воздушнее получится манник.
Шаг 5:
Добавьте разбухшую манную крупу с кефиром и тертую тыкву. Все снова взбейте.
Шаг 6:
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и взбейте до однородности. Не торопитесь сыпать сразу всю муку, так как ее может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию.
Шаг 7:
Должно получиться густое, но не крутое тесто.
Шаг 8:
Выложите тесто в смазанную маслом форму. Теста получается много, поэтому подбирайте для него соответствующую форму. Размер моей формы 31 на 11 см. Поставьте манник в разогретую до 180°С духовку и выпекайте примерно 45-55 минут до сухой шпажки.
Шаг 9:
Пока выпекается манник, подготовьте смесь для пропитки. В зависимости от того, сколько сока удалось извлечь из лимона, регулируйте количество воды так, чтобы общий объем жидкости получился 100 мл. У меня получилось 45 мл лимонного сока и 55 мл воды.
Шаг 10:
В сотейник влейте лимонный сок и воду. Всыпьте сахар. Поставьте смесь на медленный огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем снимите сотейник с огня.
Шаг 11:
Готовый манник достаньте из духовки и пропитайте сверху лимонным сиропом. Дайте постоять около 15 минут. Затем переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пробуйте также американский тыквенный пирог со сгущенкой и корицей. 
Классический американский тыквенный пирог со сгущенкой и корицей
Впервые готовила выпечку с тыквой. Сначала, когда смешала манку с кефиром, были опасения, что тесто будет густым. Но менять в рецепте ничего не стала, строго следовала советам автора. Тесто получилось отличное, нужной консистенции, как описано в рецепте. Пекла в стеклянной форме, поэтому ставила в холодную духовку. Единственную вольность я себе позволила при варке сиропа. У меня с одного лимона и так получилось около 100 гр сока, поэтому водой разбавлять я не стала, и сахара взяла не 3 столовые ложки, а две. На мой взгляд, тесто и так было сладкое, поэтому решила оттенить его кислинкой лимона. И как я угадала! Поливала пирог сразу, горячим, сироп шипел, мы едва дождались, когда он начнет остывать. У него получилась потрясающая глянцевая лимонная корочка, это прямо была «вишенка на торте»! Великолепный получился пирог, мягкий, ароматный, воздушный, чуть влажный. Лимон здесь как нельзя кстати.
Рекомендую, прекрасный простой рецепт уютной, домашней выпечки.
о, как раз ищу рецепт выпечки с тыквой. Спасибо вам за фото-отзыв. Сейчас и я попробую приготовить такую красоту :)
Это здОрово, что мой фотоотзыв помог Вам в выборе рецепта! Пеките, не сомневайтесь, оооочень вкусный пирог получается!
Алёна, очень аппетитный манник у Вас получился! Сохранила себе в КК, я тоже люблю выпечку с тыквой. Спасибо 
Я не очень стряпуха, но очень люблю тыкву. Искала рецепт пирога, где не надо заранее готовить тыкву. НАШЛА! Оооооочень вкусный получился манник. Спасибо огромное за рецепт. Кислинка лимона прям в тему. Немного смутила консистенция манки в кефире. Но от рецепта отступать не стала и всё получилось! Сока с одного лимона получилось 80 мл, но вкус от этого только выиграл. За верхнюю корочку была борьба, кто съест😂 Обязательно попробуйте приготовить этот манник!!!
Пекла манник - все получилось и очень хорошо. Дети, муж и я тоже - все довольны. Очень вкусный! Извините, плохого качества, так как с телефона и освещение вечернее не очень. Зато манник вкусный :))) Рекомендую рецепт!
Манник получился просто шикарен, 10/10.
Спасибо, классный рецепт
Захотелось испечь стряпню с тыквой. Выбор пал на этот манник.
Ну до чего же вкусен!
Нежный, пуховый!
Сахара положила 150гр. и в основном тростникового коричневого. Тыква к меня сладкого сорта. Получилось как раз хорошо.
С готовую пропитку накапала мятной настойки из аптеки, капель 10.
Потыкала зубочисткой, пропитала, и поставила в выключенную духовку пропитываться.
Буду печь ещё!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г