Главная
Лучшие рецепты
Без сахара
Икра из запеченых баклажанов на зиму

Икра из запеченых баклажанов на зиму

Такая изумительно вкусная овощная икра никогда не надоест! Мне понравилось то, что эту икру можно употреблять и на завтрак (если не много чеснока), и в обед, и на ужин. Особенно я люблю такую икру со сладким чаем и черным хлебом. Икра получается вкусная и нежная на вкус. В неё можно добавлять по вкусу чеснока и перца, кто-то любит поострее, тогда увеличьте количество зубков чеснока и положите побольше перца. Икра из баклажанов рецепт, на который тянет особенно сильно в осенне-зимнюю пору.

matanya

Автор

13119 795

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Заменить продукты

Порций:

Баклажаны (крупные)

Помидоры

Лук репчатый (большая)

Чеснок (можно по вкусу)

Томатная паста

Растительное масло

100

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 6% 1 г

Жиры 53% 9 г

Углеводы 41% 7 г

99 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Набор продуктов для приготовления икры
Шаг 2:
Подготовленные баклажаны к запеканию
Шаг 3:
Мелко-накрошенный лук
Шаг 4:
Натертые помидоры и томат-паста
Шаг 5:
Измельченный чеснок
Шаг 6:
Баклажаны отжатые от воды
Шаг 7:
Измельчение баклажан
Шаг 8:
Баклажаны,подготовленные к обжариванию
Шаг 9:
Обжаривание баклажанов
Шаг 10:
Готовая икра можно раскладывать с стерилизованные банки или кушать сразу.

Баклажаны запечь в духовке. Пока баклажаны запекаются подготовить все овощи к обжарке: лук нарезать очень мелкими кубиками, помидор натереть на терке, чеснок мелко измельчить или надавить в чеснокодавке.

После того как баклажаны запекутся с них надо сразу снять шкурку.

Очищенные баклажаны положить под гнёт, чтобы с них стекла жидкость (вода).

Когда вся жидкость с баклажан стечет их надо мелко порубить (очень мелко).

После того как все баклажаны порублены (покрошены) выкладываем их на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 5-7 минут постоянно помешивая, посолить, затем положить в баклажаны лук и продолжать обжаривать еще 5 минут (помешивая). После того как баклажаны с луком прожарились (потушились) надо добавить натертый помидор, томат, чеснок, перец, перемешать и потушить еще в течение 2 минут помешивая.

Когда икра остынет (в горячем виде она тоже вкусная), перед едой в неё можно добавить немного душистого подсолнечного или оливкового масла.

Приятного аппетита!