На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 484 пользователей

Каталог рецептов

Корона из свиных ребрышек

Превосходное торжественное блюдо с непревзойденным вкусом! Праздничное блюдо. Делать это блюдо долго, но оно того стоит. Вкус незабываемый.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Горчица

3

Оливковое масло

3

Розмарин

2

Чеснок

4

Соль

по вкусу

Для начинки:

Соль

по вкусу

Картошка

7

Сметана

100

Майонез

100

Твёрдый сыр

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков:8 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 27 / 46 / 27
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 ч 10 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

Промыть ребрышки в холодной воде, отделить позвонки от ребер.

Очистить концы ребрышек с той стороны, что расположена дальше от позвоночника, после свернуть их так, чтобы вышла такая корона. Концы ребер, свободные от мяса, будут направлены вверх, создавая собственно корону. 

Если корону из ребрышек сложно свернуть, то сделать внизу на мясе небольшие надрезы.



 Корону сшить, натереть взбитой в блендере массой: 3 ст.л оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки сухого розмарина, 3 столовые ложки горчицы, соль и перец - по вкусу.



Соединить концы ребрышек зубочистками.



Сверху корону стоит стянуть кухонным шпагатом.



Накрыть ее фольгой и убрать в холодильник на ночь. 

Вынуть перед жаркой за час, дать постоять в нормальной температуре.

Смазать форму для запекания маслом растительным, положить в нее корону, ребрышки обернуть фольгой.

Внутрь короны выложить начинку и прикрыть фольгой.

Печь 10 минут при 230-ти градусах.

После сбавить огонь до 165-ти и печь 2,5 часа.



Через 2 часа снять фольгу, посыпать начинку тертым сыром и отправить в духовой шкаф до готовности.

Вынуть корону, оставить минут на 15, уложить на блюдо, нитки удалить, все красиво украсить помидорами черри и зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ninaola
ninaola 09.01.2012 10:05:47

Какая необыкновенная красота!
Larisynshik, вы настоящий мастер! Аплодисменты

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 09.01.2012 10:13:52

Старалась, как могла. Мне понравилось.

0
Nik
Nik 10.01.2012 08:42:57

Думал после новогодних столов удивляться больше нечему, ошибся ... Вот это красота Букетик

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 10.01.2012 11:06:32

Рада, что понравилось.

0
NaVaNi
NaVaNi 10.01.2012 21:11:29

Ни фига себе!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 10.01.2012 21:12:42

Правда, здорово? Вкуснятина

0
Лидия Александровна

Красиво и вкусно Супер

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18.08.2012 23:52:33

Спасибо Спасибо

0
Ира
Ира 23.03.2013 10:33:11

О! Ну конечно! Опять Ларисинчик убивает наповал своими шедеврами!
Аплодисменты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вкусная
Вкусная 14.04.2013 20:28:36

Вот это да!!!Очень интересное блюдо!!!
На любом праздники оно наверняка производит фурор!!
И не сомневаюсь что оно не обычайно вкусное!!!

Домашние рецепты каждый День!
0
Шура
Шура 14.04.2013 20:45:29

Ну , конечно, на такой шедевр не стыдно и гостей позвать. Аромат стоял густым вкусом небось)))Очень красиво и оригинально! Ребрышки в таком исполнении пропитываются соусом и становятся хрустящими , на столе такое блюдо займет почетное место!
Спасибо,автору! Улыбка

0
Анна
Анна 09.08.2013 20:49:37

Огромное спасибо за рецепт, долго искала оригинальное блюдо на годовщину свадьбы - и именно что бы было мясо с грибами (их мы успешно насобирали накануне), да не просто отбивное или жаркое, а что бы "ВАУ!!!" Именно такой эффект произвело на гостей это "произведение" и это только внешний вид, а на вкус просто бесподобно - ребрышки с хрустящей корочкой и нежная начинка! Вкуснотища!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Горчица, Оливковое масло, Розмарин, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Картошка, Белые грибы, Лук репчатый, Сметана, Майонез, Твёрдый сыр