На главную

На сайте 29 403 рецептов
у 202 206 пользователей

Каталог рецептов

Штоллен творожный

Необыкновенный тающий во рту десерт с легкой лимонной ноткой! Вкус необычный, структура тающая, прекрасная "шапочка" из сахарной пудры. Превосходный результат. "Созревший" штоллен великолепен.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

120

Творог

120

Мука

300

Яйца

2

Сахар

0.5

Разрыхлитель

1

Цукаты

75

Сахарная пудра

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
329 ккал
Белков:8 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:47 гр
Б/Ж/У: 12 / 19 / 69
Н0 / С11 / В89

Время приготовления: 21 д 1 ч 15 мин

Опубликовано: MariaS

Просмотров: 513

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром, лимонной цедрой.

Добавить яйца, творог.

Просеять муку вместе с разрыхлителем, добавляем в тесто.

Добавить в тесто орехи (измельчить) и сухофрукты (также привести примерно к одному размеру по величине кусочков).

Сформировать "батон", немного примять его, на одну треть подвернуть край наверх.

Выпечь при 180 гр один час.

Смазать готовый штоллен растопленным сливочным масло и обильно посыпать сах.пудрой.

Завернуть в фольгу и дать вылежаться в холодном месте 2-3 недели.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ellisa
Ellisa

Это действительно очень вкусно! Пробовала однажды. Супер

0
MariaS
MariaS

Спасибо! Я так переживала, что выпечка пропадет за столько времени, а она наооборот, такая стала, что словами не опишешь, просто тающая!

0
nokturn
nokturn

А что действительно нужно ждать 2-3 недели? Ни разу не пробовала такое блюдо. Как-нибудь сподоблюсь приготовить. Спасибо за пошаговые фото, так понятнее как его нужно подворачивать Цветочек

0
MariaS
MariaS

Да, это немецкая рождественская выпечка, которая после "вызревает" несколько недель, что делает ее вкуснее. Сравнивать мне не с чем, т.к. готовила впервые. Но, воодушевилась на подобные блюда в будущем.))

0
Galla
Galla

Очень необычный рецепт, ингредиенты в нем все вкусные и нужно иметь силу воли, чтобы не съесть его раньше времени. Наверное, нужно приготовить два кекса, и попробовать выдержанный штолен и не выдержанный, и определить для себя, стоит ли мучится ожиданием.

0
MariaS
MariaS

Galla, это точно. Надо было два печь. Тоже об этом подумала. Но про штоллен быстро "забыла", т.к. намерение его выдержать было сильным. А вот вкус несравненный (поскольку знаю вкус выпечки с творогом), так это что-то особенное.)))

0
fialka
fialka

Вот эту штуку точно приготовлю! Восторг Я уже давно ищу рецепт этой вкуснятины! Нямка Спасибо вам, MariaS, за рецепт! Спасибо Букетик Любовь Букетик

0
MariaS
MariaS

На здоровье!)

0
Unarida
Unarida

Так 2-3 недели не опечатка?

0
Magnago
Magnago

Нет-нет, это не опечатка, а на полном серьезе. Вся немецкая адвентская выпечка имеет "срок вызревания", для штоллен он оптимальный именно 2-3 недели, это уже вековая практика. В Дрездене, "столице штоллен", праздник, посвященный выпеканию рождественских штоллен, отстоит от момента их употребления именно на такой срок. Если хотите, посмотрите, в нашем журнале про это (и не только про это) статья есть. В районе фотографии "ножика", который два пекаря на плечах тащат, объясняется, почему этот срок такой
https://1000.menu/table/11247-rojdestvenskii-bazar

0
Шура
Шура

MariaS, какой отличный рецепт! Еще один штоллен в нашем арсенале, Magnago предложила, а Вы, MariaS внедрили и дали жизнь ему на нашем сайте, это просто замечательно, время у всех нас еще есть, чтобы приготовить его на праздники, надо только решиться и вкусный ужин - обеспечен!Я так попытаюсь решиться))) Восторг

0
KATI
KATI

А подскажите где лучше хранить-выдерживать?? на балконе, например, подойдет?

0
Lubov♀
Lubov♀

Я держала штоллен в самой неотапливаемой комнате. Если у вас в городе зимой стоят морозы, то на балконе ему будет слишком холодно. Его замораживать не нужно. Температура ниже нуля быть точно не должна. Даже наверно ниже 5град.
Мне так кажется по крайней мере Улыбка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Смесь сухофруктов - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Творог, Мука, Яйца, Сахар, Лимонная цедра, Разрыхлитель, Смесь сухофруктов, Цукаты, Сахарная пудра