Красная рыба со шпинатом в сливочном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать красную рыбу со шпинатом в сливочном соусе? Подготовьте необходимые продукты. Красную рыбу можно взять любую: семгу, кету, форель, лосось. У меня кижуч. Если нет свежего шпината, подойдет замороженный. Оливковое масло можно заменить любым растительным рафинированным.

2. Шаг 2:

   

   Филе рыбы посолите и поперчите с двух сторон. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте рыбу на умеренном огне с двух сторон до легкого румяного цвета.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры помойте, обсушите. У меня черри, которые я разрезала пополам. Можно взять обычные помидоры и нарезать их небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Шпинат помойте, обсушите, мелко нарежьте.

5. Шаг 5:

   

   Сыр натрите на мелкой терке. Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

6. Шаг 6:

   

   На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте помидоры на умеренном огне при помешивании 1 минуту. Уберите помидоры со сковороды.

7. Шаг 7:

   

   Влейте на сковороду сливки, подогрейте их до горячего состояния. Сливки подойдут жирностью 10-20%.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте к сливкам приправы и специи по вкусу, посолите, перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Выложите в сливки натертый сыр. Хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью расплавился. После добавления сыра консистенция соуса станет более вязкой.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте в соус шпинат и помидоры, перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Подержите соус на медленном огне 2-3 минуты. Его консистенция станет более густой, а вкус более насыщенным.

13. Шаг 12:

    

    Выложите в соус кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и потомите блюдо еще 5 минут, чтобы рыба пропиталась соусом и ароматом специй.

14. Шаг 13:

    

    Рыба со шпинатом в сливочном соусе готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!