На главную

На сайте 26 021 рецептов
у 131 458 пользователей

Каталог рецептов

Пляцок Наслаждение

Воздушный десерт с нежным заварным кремом и тропическими фруктами. Вкусно. Такого пляцока я еще не пробовала. Сочный, яркий фруктовый вкус с ореховой ноткой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Яйца

6

Сахар

200

Мука

300

Сливочное масло

150

Разрыхлитель

10

Творожная начинка:

Яйца

4

Сахар

150

Сливочное масло

50

Творог

440

Ореховая начинка:

Яйца

2

Сахар

150

Сливочное масло

50

Грецкие орехи

1.5

Для крема:

Яйца

1

Сахар

150

Сливочное масло

200

Молоко

500

Крахмал

2

Ванильный сахар

10

Фруктовая составляющая:

Апельсины

3

Киви

8

Для желе:

Желе

180

Вода

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
227 ккал
Белков:6 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 15 / 31 / 54
Н9 / С9 / В82

Время приготовления: 13 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.
  28. Шаг 28:

    Шаг 28.
  29. Шаг 29:

    Шаг 29.
  30. Шаг 30:

    Шаг 30.
  31. Шаг 31:

    Шаг 31.
  32. Шаг 32:

    Шаг 32.
  33. Шаг 33:

    Шаг 33.
  34. Шаг 34:

    Шаг 34.
  35. Шаг 35:

    Шаг 35.
  36. Шаг 36:

    Шаг 36.
  37. Шаг 37:

    Шаг 37.
  38. Шаг 38:

    Шаг 38.
  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

Яйца взбить с сахаром, добавить масло, взбить еще раз. Добавить муку с разрыхлителем.
Вымешать бисквитное тесто.

Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.

Оставить бисквит остывать.

Взбить миксером творог с сахаром и яйцами. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить еще раз.

Форму, в которой выпекался бисквит, застелить пекарской бумагой, вылить творожную начинку и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Взбить миксером измельченные в мясорубке грецкие орехи с сахаром, яйцами и сливочным маслом.

Достать из духовки почти готовую творожную начинку, намазать сверху ореховую начинку и отправить в духовку еще на 20-25 минут.

Дать начинке остыть.

Вскипятить молоко.

В отдельной миске небольшую часть молока взбить с яйцом, добавить крахмал и хорошо все размешать.

В молоко высыпать сахар, ванильный сахар, все размешать до полного растворения сахара.

При постоянном помешивании влить яично-крахмальную смесь. Мешать до загустения крема.

Крем снять с огня и вмешать сливочное масло. 

Оставить крем остывать.

Бисквит разрезать горизонтально на две части.

С верхней части коржа свезать верхушку.

Нижнюю часть смазать заварным кремом, сверху выложить орехово-творожную начинку, снова смазать кремом.

Выложить верхний корж без верхушки.

Верхушку наломать на кусочки, смешать с оставшимся кремом и выложить на пляцок.

Апельсины и киви очистить, нарезать на небольшие кусочки, выложить на пляцок.

Вскипятить 100 мл воды, снять с огня, высыпать готовое лимонное желе, быстро все размешать и полить пляцок сначала небольшим количеством желе, а потом, когда желе схватится, разлить оставшееся равномерно по всей поверхности пляцка.

Поставить пляцок в холодильник на ночь.
Утром разрезать пляцок на небольшие пирожные.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама Оля
мама Оля 21.07.2012 08:06:11

Попробовала сделать, я просто в восторге, получилось о-очень вкусно, я не супер-кулинар, но у меня получилось! Я вообще нахожу здесь очень много интересных рецептов, а главное можно всегда подобрать то, что легко приготовить ) Не люблю хранить всякие бумажки с рецептами, "записал и забыл" - как говорится ))) А здесь все так удобно, мне очень нравится! А главное у меня теперь не возникает сложности в выборе "А что же приготовить на обед или ужин?", "А чем же накормить малышку?"! Я просто открываю эту кулинарную книгу и творю! )))

♚Larisynshik
♚Larisynshik 26.07.2012 00:15:09

Спасибо. Этот пляцок - один из моих любимых.

0
sollo
sollo 03.12.2013 09:28:55

Пляцок я люблю и пеку его давно. В моём рецепте пляцока основной ингредиент сливы. И я всегда считала, что мой рецепт классический. Но на сайте я нашла разнообразие рецептов этого пирога. Ваш рецепт привлёк моё внимание содержанием творога, грецких орехов и фруктов. Это вкусные и полезные продукты, к тому же очень любимые в нашей семье. Обязательно буду печь! Спасибо за рецепт.

0
Настя Анастасия
Настя Анастасия 12.04.2015 20:09:24

Я правильно поняла,бисквит из одних желтков и со сливочным маслом?

0
Леони
Леони 25.04.2017 10:10:08

Сделала мужу на ДР в виде торта . Муж и гости были в диком восторге . Сказали , что ничего вкуснее не пробовали .
Я ещё из оставшихся белков испекла корж-меренгу , а в заварной крем добавила какао .

0
Леони
Леони 03.05.2017 09:33:17

Вот такое чудо получилось по вашему рецепту

Леони
Леони 03.05.2017 09:34:45

Особенно красиво он выглядит в куске

Юлия
Юлия 16.06.2017 16:47:51

Не могли бы вы точнее указать рецепт бисквита , не понятно с яйцами.

0
Админ Лариса
Админ Лариса 19.06.2017 10:09:30

Юлия:
Не могли бы вы точнее указать рецепт бисквита , не понятно с яйцами. Юлия, для бисквита нужно взбивать все 6 яиц.

Я на связи по будням до 14:00 МСК
Нина
Нина 28.12.2017 21:27:36

Доброго времени.вопрос-сколько все таки тут слоев бисквита??по описанию после рецепта-их 2....а на вашем фото и фото в комментах кажется намного больше.я в замешательстве.хочу испечь,но боюсь испортить-смущает описание и фото после с большим количеством слоев.и еще -что там за темный слой?(какао в описании не нашла).спасибо

Всем привет...
0
ГалчоноК
ГалчоноК 29.12.2017 10:13:03

У автора 2 слоя бисквита на фото, их видно. Все остальное это слои. Пляцок тем и отличается, что в нем всегда много разных слоев. Темный слой - это ореховый. У автора все правильно!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Грецкие орехи, Молоко, Крахмал, Ванильный сахар, Апельсины, Киви, Желе, Вода