На главную

На сайте 28 855 рецептов
у 177 721 пользователей

Каталог рецептов

Торт Поздравляем с цветком

Божественный вкус тортика растрогает любого именинника. Этот праздничный торт получился необычайно вкусным, все, кто его пробовал оценили его однозначно - СУПЕР!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржа:

Сметана

150

Сахар

0.5

Яйца

1

Разрыхлитель

0.5

Мука

1

Ванильный сахар

1.5

Сливочное масло

90

Для профитролей:

Сахар

1

Яйца

5

Мука

150

Сливочное масло

80

Вода

200

Соль

по вкусу

Для крема:

Сахар

120

Мука

5

Сливочное масло

200

Яичные желтки

3

Для крема № 1:

Ванильный сахар

2

Желатин

25

Молоко

500

Сливки жирные

300

Для крема № 2:

Сгущенное молоко

150

Клубника

150

Для взбитых сливок:

Сливки жирные

300

Сахарная пудра

100

Для украшения:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
295 ккал
Белков:5 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 10 / 40 / 50
Н8 / С4 / В88

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: Ellisa

Просмотров: 1 407

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

Этот праздничный торт состоит сразу из многих элементов, но мы начинаем его готовить с основного коржа.

Взбиваем яйцо, всыпаем сахару и ванильного сахару. Добавляем сметану, все перемешиваем. Затем кладем апельсиновую цедру, растопл.слив.масло, муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Берем разъемную форму (у меня 28 см), застилаем пищ.бумагой, выкладываем тесто, разравниваем его, печем при 180 до готовности.

Теперь готовим профитроли. Добавляем в воду сахар, соль, масло, доводим до кипения, тут же всыпаем муку и размешиваем. Масса должна загустеть.

Пусть тесто чуть остынет, после вбиваем в него по одному все яйца, размешиваем.

На противень, застланный пищ.бумагой, кладем ложкой тесто и печем полчаса при 180гр.

Готовим заварной крем. Разводим по инструкции желатин. Взбиваем с сахаром желтки, кладем ван.сахар, муку, молоко, варим, пока не загустеет. Кладем желатин, шоколад белый, все размешиваем и остужаем.

Взбиваем с сах.пудрой сливки. Одну половину добавляем в крем.

Готовим второй крем. Взбиваем размягченное слив.масло, добавляем клубнику с сахаром, сгущенку.

Собираем торт. Профитроли заполняем заварным кремом из кондитерского мешка. Корж также смазываем заварным кремом, поверх него - тонким слоем масляного крема.

Выкладываем профитроли на корж, все промежутки промазываем масляным кремом. Верх и бока торта обмазываем взбитыми сливками. И украшаем торт так, как захочется. Я сделала это при помощи пищевых гелей.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей

ой, ой как здорово Аплодисменты, Элиза, удочерите меня Смех Смех обожаю эклеры, и все что сними связано Вкуснятина

0
Ellisa
Ellisa

ЛюСей, не вопрос...удочерю Смех В моей семье все любят эклеры и все,что связано с заварным тестом. Мне очень приятно, что Вам понравился этот торт!!! Букетик Букетик Букетик Любовь Посылаю Вам кусочек торта!

0
ЛюСей
ЛюСей

мерси за кусочек Букетик пыталась лизнуть экран, чет не получатеся Смех придется готовить самой Красота!

0
Ellisa
Ellisa

ЛюСей, мне будет очень приятно, если Вы приготовите этот торт, а потом мне напишите свои впечатления! Подмигивание Букетик Букетик Букетик Чмоки

0
Verona
Verona

Отличный рецепт! Если честно, сначала подумала, что торт украшен кулинарной мастикой. Только не могла понять как пристроить ее на профитроли)). Обязательно приготовлю этот торт сыночку на день рождения - он просто обожает профитроли!

0
Ellisa
Ellisa

Verona, мне очень приятно, что Вам понравился мой торт! Надеюсь, что Вы будете довольны его вкусом и поделитесь со мной впечатлениями!!! Цветочек Букетик Букетик Букетик

0
Verona
Verona

Даже не сомневаюсь в том, что понравиться))

0
Ellisa
Ellisa

Verona, большое спасибо за доверие!!!!! Чмоки Цветочек С нетерпением буду ждать Ваши отзывы о торте! Букетик Букетик Букетик

0
Кsi-ksa
Кsi-ksa

Торт очень интересен с точки зрения кулинарии. Я сама пеку торты и с этим обязательно справлюсь. Автору большое спасибо за подробное описание. Пошаговая инструкция очень важна при приготовлении не только торта, но и других блюд.

0
Ellisa
Ellisa

kopir-kolya, Большое спасибо за внимание к моему рецепту!!! Букетик Букетик Букетик Согласна с Вами, что с пошаговыми фотографиями легче разобраться с приготовлением блюда, особенно новичкам Подмигивание

0
Lusina
Lusina

Ellisa действительно необычный рецепт!!! Очень оригинально, и не сомневаюсь вкусно. Так как у меня в семье очень любят и торты и эклеры, то от этого торта будут в восторге Та-дам!

0
Ellisa
Ellisa

Lusina, буду надеяться, что Вашей семье понравится торт, буду ждать Ваших отзывов! Спасибо за внимание к рецепту!!! Букетик Букетик Букетик

0
Иволга
Иволга

Торт выглядит великолепно и уверена, что очень вкусный!

0
Галина
Галина

Этот торт доченька готовила на день рождения моей племянницы, попробовав его все гости были в полном восторге и потом заказывали его еще не один раз. Не в обиду другим авторам, я хочу проголосовать за те блюда, которые пробовала и они мне очень понравились.

0
Иволга
Иволга

Кто-то может подсказать где взять пищевые гели для украшения? Не знаю

0
Ира
Ира

Ой ну ваще - сказка , а не торт! Хочу туда - в картинку и с большой ложкой!
Подмигивание

0
Natali
Natali

Крошка Ру, я геливые красители заказываю в интернете...

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Мука, Апельсиновая цедра, Ванильный сахар, Сливочное масло, Вода, Соль, Яичные желтки, Желатин, Молоко, Сливки жирные, Белый шоколад, Сгущенное молоко, Клубника, Сахарная пудра, Пищевой краситель