Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты для теста - все очень просто: мука, кипяток, растительное масло и соль
Шаг 2:
Муку смешиваем с солью
Шаг 3:
Добавляем кипяток и растительное масло
Шаг 4:
Вымешиваем тесто, месить нужно хорошо - примерно 10-15 минут. Я часто на этом этапе пользуюсь услугами хлебопечки - меня очень выручает, но сегодня я мешу руками
Шаг 5:
Тесто получается гладким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается. Возможно муки понадобится меньше или больше в зависимости от ее свойств. Подробнее об этом можно узнать из статьи на эту тему. Ссылка находится в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и даем ему отдохнуть, за это время клейковина разбухнет и с ним будет еще легче работать, а пока займемся начинкой
Шаг 7:
Для начинки нам потребуется: свинина, сало, лук, немного водички, соль и черный молотый перец. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 200 г - так начинка будет сочнее
Шаг 8:
Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку
Шаг 9:
Солим, перчим, добавляем чуть-чуть водички для сочности
Шаг 10:
Хорошо перемешиваем и можно приступать к лепке пельменей
Шаг 11:
Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Такое тесто раскатывается очень хорошо и практически не липнет к столу
Шаг 12:
Рюмкой выдавливаем небольшие кружочки
Шаг 13:
Обрезки теста собираем и добавляем к оставшемуся тесту
Шаг 14:
На каждую заготовку кладем немного фарша
Шаг 15:
Лепим пельмешки
Шаг 16:
Параллельно ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипения
Шаг 17:
Солим
Шаг 18:
Закладываем первую партию пельменей
Шаг 19:
Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополам
Шаг 20:
Подаем со сливочным маслом и сметанкой! Приятного аппетита
В довершении хочу сказать, что я из такого теста делаю очень многое: пельмени, вареники, чебуреки - получается всегда просто отлично! Попробуйте и вы и убедитесь в этом сами!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Пельмени
Фаршированные блюда
Вторые блюда
Из муки
Диеты рецепты для похудения
Свинина с луком
Мясо с луком
Без лактозы
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Свинина - филе - 264 ккал / 100 г