Быстрые пресные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать быстрые пресные оладьи на сухих дрожжах и молоке? Подготовьте все продукты. Для этой выпечки очень важно, чтобы все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры, поэтому заранее достаньте молоко из холодильника или подогрейте его. Молоко берите пожирнее, - с ним оладьи получаются более сытные. Мука у меня пшеничная, но не высшего сорта, а первого. Мука высшего сорта белоснежная, а значит выбеленная с помощью хлора в заводских условиях.

2. Шаг 2:

   

   Смешайте сухие ингредиенты. Муку обязательно просейте - готовое блюдо получится более воздушное. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. В муку всыпьте сахар. Можно добавить чайную ложечку ванильного сахара или несколько кристалликов ванилина.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте сухие дрожжи. При желанию можно использовать и свежие дрожжи. В этом случае добавьте 18 г свежих дрожжей, но предварительно разведите их в теплом молоке. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Немного добавьте соли.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в сухую смесь молоко.

7. Шаг 6:

   

   Перемешайте до однородного состояния. Тесто по консистенции напоминает густую сметану. Дайте ему постоять минут 15.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Оставшееся масло оставьте для смазывания сковороды.

9. Шаг 8:

   

   Подготовьте сковороду, в которой будете жарить оладьи. Лучше всего, если это будет чугунная сковорода, но подойдет и керамическая или просто сковорода с антипригарным покрытием. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Поскольку на масле мы будем жарить, оно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Ложкой выкладывайте немного теста и на небольшом огне обжаривайте оладьи минут по 5 с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    

    Если хотите более хрустящие оладьи, добавляйте побольше масла в сковороду. Если же вам по душе более полезный вариант, то достаточно просто немного смазать сковороду маслом силиконовой кисточкой. Оладьи вкусны и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!