Торт из капкейков Дракон

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт из капкейков Дракон? Подготовьте продукты. Продукты для капкейков должны быть все одной, комнатной температуры. Достаньте масло и яйца из холодильника заранее. Я использовала алкализованное какао, поэтому оно темнее, но подойдет и обычное. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите миску и просейте в нее всю муку и какао. Это важно сделать, чтобы разбить все комочки, чтобы сухие продукты стали однороднее. Всыпьте разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте все вместе до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Мягкое масло взбейте вместе с обычным и ванильным сахаром до пышности миксером. Ванильный сахара можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Не переставая взбивать, влейте к маслу по одному яйца. Удобнее будет предварительно вбить их в отдельную мисочку. Взбейте масло с яйцами до их объединения. Масса может расслоиться, это нестрашно, тесто станет однородным после введения теплого молока.

5. Шаг 5:

   

   Далее начните добавлять в массу сухую смесь и молоко поочередно. Важно, чтобы молоко было ощутимо теплым. Но не горячим. Всыпьте сначала треть сухих ингредиентов и влейте треть молока. Перемешайте миксером на низких оборотах. Затем добавьте еще треть того и другого, и в конце остатки. В результате у вас получится однородное, довольно текучее тесто.

6. Шаг 6:

   

   Перелейте массу в кондитерский мешок — из него будет удобнее разливать тесто по капсулам. Но можете воспользоваться и обычной ложкой. Капсулы для капкейков возьмите твердые, для которых не нужна дополнительная форма. Именно для Дракона лучше выбрать темный цвет. Разлейте тесто по капсулам, заполняя их на 2/3.

7. Шаг 7:

   

   Пеките капкейки в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность проверьте зубочисткой. Готовые капкейки полностью остудите.

8. Шаг 8:

   

   Пока пекутся капкейки, приготовьте начинку. Вишня подойдет как свежая, так и замороженная. Берите только плоды без косточки. Можете предварительно не размораживать вишню, если у вас замороженная.

10. Шаг 9:

    

    Вишню положите в сотейник. Крахмал смешайте с сахаром, всыпьте смесь в вишню. Перемешайте. Проварите все вместе на небольшом огне до загустения.

11. Шаг 10:

    

    Перелейте начинку в чашу и накройте пленкой в контакт, чтобы на поверхности не появилась корочка. Полностью остудите начинку.

12. Шаг 11:

    

    Перед началом декорирования приготовьте крем. Для него возьмите сливки жирностью минимум 33%. Сыр подойдет типа Креметте, Виолетте. Используйте именно сахарную пудру, а не сахар — он просто не успеет раствориться в креме. Я делаю пудру сама в кофемолке. Сливки и сыр для крема должны быть из холодильника.

13. Шаг 12:

    

    Взбейте сыр, сливки и пудру миксером до полной однородности. Затем перемешайте крем еще раз лопаткой. Переложите его в мешок с насадкой "закрытая звезда".

14. Шаг 13:

    

    Вырежьте центр капкейков при помощи обратной стороны кулинарной насадки. Если у вас получились очень высокие капкейки, то срежьте верхушку. Наполните центр вишневой начинкой.

15. Шаг 14:

    

    Выложите капкейки по форме Дракона. Выдавите сверху на каждый капкейк крем в виде плоских розочек. Соедините кремом промежутки между капкейками. Оставшийся белый крем раскрасьте в разные цвета. При помощи разных кулинарных насадок отсадите его, имитируя Дракона.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте торт к столу. Приятного аппетита!