На главную

На сайте 0 рецептов
у 154 817 пользователей

Каталог рецептов

Стир фрай с мясом грибами овощами

Ароматная свинина,обжаренная на сковороде со свежими овощами и зеленью. Быстрота приготовления, богатый вкус Это блюдо я опробовала вчера и спешу поделиться им с вами! Это безумно вкусно! Мой муж после каждой ложки произносил "ммм как это вкусно!"

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Растительное масло

2

Лимонный сок

30

Картофельный крахмал

0.5

Соевый соус

50

Морковь

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 30 / 44 / 26
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: lovegood

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим заливку. Для этого смешиваем крахмал и соевый соус и добавляем лимонный сок по вкусу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовую заливку отставляем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера. Грибы дольками, морковь и лук кубиками. Морковь режьте помельче, что бы она быстрее приготовилась.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перец продолговатыми дольками. Кстати для сочности цвета, перец возьмите красный=) на раскаленной сковороде, на большом огне на растительном масле быстро обжарим в течение пары минут подготовленное мясо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    лучше всего обжаривать порциями, чтобы мясо приобрело золотистую корочку и не успело выделить сок и начать тушиться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Овощи также жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Важно также и не пережарить: пару минут для лука и перца, чуть больше для моркови, грибы я обжаривала в три подхода, что бы они тоже были тверденькие и с золотистой корочкой, а не такие как, допустим, на жульен.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавим через пресс несколько зубков чеснока и добавим зелень петрушки. Быстро помешивая добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой и снова перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита

Возможно вам не понадобиться вся заливка, вы поймете когда надо остановится. Стир-фрай не должен плавать в соусе, немного должно быть жидкости на дне, пока вы подержите всю смесь на огне, соус загустеет.
В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель.
Свинина стир-фрай получается очень ароматной и на вид будто глянцевая=)
Если вы заметили, то ни соли, ни перца тут не довавляется. Если вам будет их не хватать, добавьте уже за столом. лично нам они не понадобились, настолько богатый вкус получился!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
lovegood
lovegood

Скопирую вам то, что нашла, когда впервые увидела рецепт.
стир-фрай – это не какое-то одно конкретное блюдо, это способ приготовления, такой же, как варка, жарка и так далее. Стир-фрай в переводе с английского – это “жарь и перемешивай”. Так в Америке назвали способ жарки, пришедший в Новый Свет из Юго-Восточной Азии – Японии, Китая, Вьетнама, Кореи, там таким образом жарят всё, что только возможно жарить – мясо, рыбу, овощи, дамплингс (это такой род азиатских пельменей) и всё остальное.
В двух словах процесс стир-фрай заключается в том, что сковороду с высокими бортами и тонким дном раскаляют, затем наливают немного растительного масла, дают ему разогреться и насыпают туда то, что будет жариться (небольшими порциями – чтобы в сковороде было свободное место, это важно!), затем подливают соевого соуса и начинают непрерывно и интенсивно перемешивать. В результате продукт на сковороде находится всего несколько минут, но успевает дойти до готовности – этому способствует и высокая температура масла, и наличие соевого соуса, который, к тому же, позволяет обойтись без соли.

0
Ната
Ната

спасибо за познавательный ответ, теперь и я буду в курсе Спасибо

0
lovegood
lovegood

Ната, на здоровье=)

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Хороший рецепт. Голосую.

0
Викушка
Викушка

На приготовление свинины всего 3 мин.? Она не сыроватая будет?

0
ninaola
ninaola

У автора написано: лучше всего обжаривать порциями, чтобы мясо приобрело золотистую корочку и не успело выделить сок и начать тушиться.
От себя добавлю, что на раскаленной сковороде мелко резанное мясо готовится быстро. Если вас пугает, что оно может остаться сырым, можете потушить, но тогда это будет уже не то блюдо. И вопрос: вы никогда не ели бифштекс с кровью? тот, что жарится около трех минут? Улыбка

0
Викушка
Викушка

Спасибо за ответ.Бифштекс в кровью никогда не ела и что-то не хочется.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Лимонный сок, Картофельный крахмал, Соевый соус, Шампиньоны, Морковь, Свинина, Лук репчатый