На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

аджапсандал с мясом по грузински

Очень вкусное сложносочиненное блюдо с не менее сложным названием. Вкусно. Аджапсандал - это вкуснейшее блюдо грузинской кухни.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Баклажаны

6

Картошка

4

Помидоры

1

Кинза, кориандр

15

Базилик

4

Растительное масло

4

Хмели-сунели

2

Аджика

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
79 ккал
Белков:5 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 31 / 25 / 44
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Говядину нарезать небольшими кусочками.
Баклажаны, перец, картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками.
Зелень измельчить.
В казан налить 2 столовые ложки растительного масла и выложить слоями: говядину, баклажаны, картофель, болгарский перец, зелень и помидоры. Выложить все приправы. Добавить оставшееся растительное масло. Не перемешивать.
Накрыть казан крышкой и поставить на самый маленький огонь.
Через полтора часа снять крышку. Кастрюля будет полна жидкости. Попробовать блюдо на соль. Если есть необходимость - подсолить.
Снова накрыть казан крышкой и продолжать тушить еще полчаса.
 Выключить огонь и подержать аджапсандал еще час при комнатной температуре.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей 07.08.2012 07:32:17

могу себе только представить какие ароматы были у Вас пока готовили Нямка

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 07.08.2012 14:17:30

Да. Было здорово Восторг

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 07.08.2012 15:14:14

Спасибо, девочки Спасибо

0
Настя
Настя 14.07.2013 19:19:06

Спасибо огромное за рецепт! Во первых, я просто обожаю грузинскую кухню, а во-вторых, я обожаю баклажаны. Давно хотела приготовить что-нибудь новое. Это блюдо понравится и мне и нашему папе, т.к. он не признает овощные блюда. Думаю получится очень вкусно и ароматно. Завтра утром в магазин и начинаю готовить.

0
Шура
Шура 14.07.2013 19:43:25

Лариса Н, как красиво у Вас все смотрится на отчете, рецепт действительно отличный, все, как и положено, набор трав, говядина, овощи южные и порция доброго совета, аджапсандал(какое сложное название - что это означает?) получается сочное, насыщенное и вкусное блюдо, приятно такое готовить , а уж о еде и не говорю, обязательно приготовлю))) Я даже баклажаны заморожу на зиму, чтобы это - аджапсандал готовить.Спасибо за рецепт! Вот бы БукетикОльга посмотрела, ей уж точно понравится!

0
Варвара
Варвара 28.07.2013 16:09:29

Спасибо за рецепт, моя мама готовила, божественно! Вкусно и полезно. Так что готовьте, точно не пожалеете) Только вот у меня есть один вопрос, можно ли чем-то другим заменить баклажаны? Или это уже будет не то? Подскажите. У моей дочки аллергия на баклажаны, а так хочется чтобы она попробовала. Жду ответа!

0
Эльмира Малахова
Эльмира Малахова 01.08.2013 18:23:16

На фото просто великолепно смотрится, в жизни еще и вкусно! Долго в приготовлении, но если хочешь удивить родных и знакомых - стоит потрудиться. И время потрачено не зря: прекрасный набор трав, специи, отличное сочетание овощей и конечно же превосходный, необыкновенный вкус и аромат по всему дому! Огромное спасибо автору:)

0
Шура
Шура 01.08.2013 18:30:00

Опять возвращаюсь к этому замечательному блюду,так оно меня вдохновляет, Когда бываю на кавказе, то там его часто можно встретить в местных кафе, запах стоит на всю улицу, и отказаться и пройти мимо просто нельзя,божественный вкус! Едим в удовольствие

0
Солнышко777
Солнышко777 16.08.2013 09:09:35

Наверно можно заменить баклажаны грибами или кабачками, но вкус все же будет совсем не тот...
Очень аппетитный насыщенный суп-рагу. Как -нибудь непременно приготовлю. Сейчас нашла много чудесных рецептов с баклажанами. Пока у нас их много на даче, буду экспериментировать. Обожаю эти чудесные овощи - они вкусные, полезные и вообще считаются диетическими))) Всем приятного аппетита!!!!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Баклажаны, Картошка, Болгарский перец, Помидоры , Кинза, кориандр, Базилик, Растительное масло, Хмели-сунели, Аджика, Соль, Перец черный молотый