Торт сникерс с кремом чиз

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Сникерс с кремом чиз и карамелью? Для начала подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Какао выбирайте качественное, натуральное, без добавок. Какао-напиток не подойдёт. С выбором какао поможет статья по ссылке в конце рецепта. Заранее включите духовку на 160℃.

2. Шаг 2:

   

   Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Влейте кефир комнатной температуры и снова взбейте. Добавьте растительное масло и соль и взбейте. Влейте крутой кипяток и быстро перемешайте тесто миксером.

4. Шаг 4:

   

   Частями всыпьте муку, просеянную с какао, содой и разрыхлителем. Перемешайте миксером до однородности. Тесто должно получиться жидкое и стекать с венчика. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Смотрите по консистенции. Подробнее о муке, разрыхлителем и секретах приготовления пышного бисквита читайте в статьях под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки (Ø 20-22 см) и поставьте в предварительно разогретую до 160℃ духовку. Выпекайте на режиме «верх+низ» около 1 часа до сухой шпажки. Подробнее о том как правильно подобрать форму для выпечки, а также время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылки находятся в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Корж полностью охладите. Срежьте верхушку и измельчите ее в блендере в мелкую крошку.

7. Шаг 7:

   

   Оставшийся корж разрежьте вдоль на 3 коржа.

8. Шаг 8:

   

   Теперь приготовьте ингредиенты для карамельного соуса и начинки для торта сникерс с крем чизом. Арахис нужен жареный несоленый.

9. Шаг 9:

   

   В сковороде на среднем огне растопите сахар до янтарного цвета. При этом помешивать сахар не нужно. Максимум подергивать периодически саму сковородку. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 10:

    

    Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Влейте горячие сливки и помешивайте, пока соус не загустеет. Готовый карамельный соус охладите.

12. Шаг 11:

    

    Теперь сделайте творожно-сливочный крем. Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. Выбирайте сливки жирностью не менее 33%. Сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Про особенности разных видов сливочных сыров и вариантах их замены в блюдах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Холодные сливки взбейте до мягкий пиков. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.

14. Шаг 13:

    

    В другой миске взбейте крем-чиз с сахаром и ванильным экстрактом.

15. Шаг 14:

    

    Соедините сливки и сыр и взбейте до однородности и пышности.

16. Шаг 15:

    

    Соберите торт. На корж нанесите часть крема и сделайте из него бортики. Внутрь бортиков вылейте немного карамельного соуса и посыпьте частью арахиса.

17. Шаг 16:

    

    Сверху покройте начинку небольшим количеством крема. Накройте вторым коржом и повторите слои из крема, карамельного соуса и арахиса.

18. Шаг 17:

    

    В оставшуюся карамель вмешайте жареный арахис.

19. Шаг 18:

    

    Сверху аккуратно залейте торт карамелью с орехами. Я это делала, предварительно заключив торт в кулинарное кольцо. Поставьте торт на 8 часов в холодильник.

20. Шаг 19:

    

    Бока торта промажьте остатками крема и обсыпьте измельченной бисквитной крошкой.

21. Шаг 20:

    

    Торт Сникерс нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!