Капустные вафли из капусты в вафельнице

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вафли из капусты в вафельнице? Подготовьте необходимые продукты. Для этого рецепта лучше всего взять молодую сочную капусту. Зрелая капуста тоже подойдет, но после термической обработки. Петрушку можно заменить на любую другую зелень на ваш вкус или совсем не добавлять. Капуста нейтральна по своему вкусу, поэтому можно добавить в тесто свои любимые специи.

2. Шаг 2:

   

   Капусту ополосните проточной водой и снимите верхние подсохшие листья. Нарежьте капусту небольшими кусочками. Если у вас зрелая и не очень сочная капуста, то проварите нарезанные кусочки в кипятке 3-4 минуты и дайте воде стечь.

3. Шаг 3:

   

   Выложите кусочки капусты в блендер. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой. Веточки петрушки промойте в проточной воде, обсушите и тоже выложите в блендер.

4. Шаг 4:

   

   Измельчите капусту и петрушку в течение нескольких секунд.

5. Шаг 5:

   

   Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Добавьте яйца в блендер, посолите по вкусу. Еще раз взбейте массу до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Муку просейте сквозь сито. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также отсечется возможный мусор и разобьются комочки. Частями добавляйте муку в тесто, тщательно размешивая или взбивая. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Тесто получается консистенции не очень густой сметаны.

9. Шаг 8:

   

   Пластины вафельницы смажьте растительным маслом без запаха при помощи силиконовой кисточки. Разогрейте вафельницу в течение 2-3 минут. Об особенностях работы с вафельницей вы можете прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Столовой ложкой набирайте тесто и выкладывайте на пластины. Количество теста зависит от желаемого размера вафель.

11. Шаг 10:

    

    Закройте крышку вафельницы и пеките вафли примерно 4-5 минут до золотистого цвета. Время будет зависеть от возможностей вашей техники и желаемой степени зажарки вафель. Чем дольше выпекаются вафли, тем более сухими и хрустящими они получатся.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте капустные вафли с любыми несладкими соусами, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!