Главная
Каналы
Вадим Плужников
Пшенично-ржаной хлеб с аджикой на солоде в хлебопечке MR

Пшенично-ржаной хлеб с аджикой на солоде в хлебопечке MR

Хлеб с перчинкой! Точнее, ржаной солодовый хлеб с ароматной сухой аджикой – пикантное дополнение к блюдам или основа для бутербродов. Вкусно пахнет перчиком и чесноком.

Вадим Плужников

Автор

Пшенично-ржаной хлеб с аджикой на солоде в хлебопечке MR

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Вода (±10 мл)

260

Растительное масло

Сахар

0.75

Морская соль

Пшеничная мука

350

Ржаная мука

100

Яичные белки (Улучшитель хлебопекарный Клейковина пшеничная (глютен); или сухая закваска 4% (в этом рецепте 18-20 грамм) от общей массы муки, если такая как "О-Тентик Ориджн", то дрожжи не добавлять.)

Солод (*Солод ржаной красный ферментированный)

Сухие дрожжи

Аджика (*сухая)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14% 7 г

Жиры 6% 3 г

Углеводы 80% 41 г

243 ккал

ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Не выключать экран

Общее время приготовления: 3 ч

Активное время приготовления: 2 ч

В воду 260 мл. добавить 1 ст. ложку раст. масла, растворить 7 гр. соли и 15 гр. сахара. Всыпать в чашу 350 гр. пшеничной хлебопекарной муки и 100 гр. ржаной хлебопекарной обдирной, 5 гр. клейковины (изолята). Всыпать 10 гр. темного солода и дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие - 6 гр.

Сухую аджику 15 г. всыпать в диспенсер (баночную в общую чашу).

Выставить основную программу, вес средний.

Этот рецепт пока не проверен администрацией сайта! Если вы обнаружите ошибку или нарушение правил, пожалуйста, сообщите нам о нарушении.