Котлета из картошки и моркови постные

Как сделать котлеты из картошки и моркови постные? Подготовьте необходимые продукты. Картофель подойдет сортов, которые содержат много крахмала - они лучше развариваются. Морковь берите сладкую и сочную. Количество чеснока и специй регулируйте на свой вкус и выбор. Вместо панировочных сухарей можно взять кукурузную или пшеничную муку или молотые кукурузные хлопья без сахара.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля и крышка

Сковорода 

Нож или овощечистка

Разделочная доска

Толкушка для картофеля

Тарелка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Картофель хорошо помойте щеткой под проточной водой, затем очистите ножом или овощечисткой. Клубни промойте и сложите в кастрюлю большого объема. Если картошка крупная, то разрежьте ее на 3-4 части. Чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они сварятся.

2. Морковь помойте щеткой под проточной водой, затем очистите ножом или овощечисткой. Нарежьте морковь небольшими кусочками и выложите к картошке.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, прикройте крышкой. После того, как вода закипит, снимите пенку и посолите по вкусу. Варите картофель и морковь примерно 20-25 минут до мягкости овощей. Выбрать идеальную кастрюлю вам поможет статья по ссылке после описания рецепта. 

4. Слейте всю воду с овощей и растолките их толкушкой до состояния однородного пюре. Лучше не делать это блендером, иначе сформировать котлеты из такого пюре будет сложно. Добавьте в пюре муку, посолите и добавьте специи на свой вкус, перемешайте. Муки может уйти больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию котлетной массы.

5. Луковицу очистите от шелухи и промойте в проточной воде. Чтобы лук при нарезке не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде. Нарежьте лук мелкими кубиками.

6. Чеснок очистите от шелухи и промойте. Нарежьте зубчики мелкими кубиками. Количество чеснока берите на свой вкус.

7. Сковороду поставьте на плиту, влейте в нее 1 ст.л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите на нее лук, чеснок и слегка обжарьте. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

8. Переложите зажарку в пюре и тщательно перемешайте. Дайте пюре немного остыть.

9. В глубокую тарелку насыпьте панировочные сухари. Влажными руками сформируйте котлеты, запанируйте их в сухарях.

10. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты. Масло добавляйте по мере необходимости.

11. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

12. Для соуса смешайте сметану с нарезанным укропом,добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте.

13. Подавайте котлеты из картошки и моркови постные со свежими овощами или салатом, украсьте зеленью. В дополнение к котлетам предложите сметанный соус. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).