Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Булочки с луком и сыром

Булочки с луком и сыром

Ароматные, нежные, пышные, из самых простых продуктов! Булочки с луком и сыром - это идеальное сочетание мягкого теста и нежной начинки. Сыр добавляет тонкий сливочный акцент, подчёркивая вкус золотистого лука. Это простое, но невероятно вкусное угощение отличный выбор для любого приёма пищи!

katushafin

Автор

+24

573 452

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для теста:

Молоко

100

Сливочное масло

Соль

0.5

Пшеничная мука (больше или меньше)

200

Сухие дрожжи

Сахарозаменитель

Для начинки:

Твёрдый сыр

100

Сливочное масло (для жарки)

Лук репчатый

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 20% 8 г

Жиры 24% 10 г

Углеводы 56% 23 г

224 ккал

ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин

Активное время приготовления: 20 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать булочки с луком и сыром? Подготовьте продукты. Муки дано примерное количество, может уйти больше или меньше. Тонкости работы с мукой вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Шаг 2:
Молоко подогрейте до теплого состояния, 37-38 градусов. Влейте его в миску, всыпьте следом дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут на столе. За это время качественные дрожжи активируются и поднимутся шапочкой на поверхности.
Шаг 3:
Влейте к ним растопленное и остуженное сливочное масло, перемешайте.
Шаг 4:
Всыпьте соль, а затем муку, но не всю, а около 2/3 всего количества. Замесите тесто. Если оно будет жидким, то добавьте еще муки. Если слишком крутым — влейте еще немного молока. Тесто должно стать гладким, однородным, но остаться при этом мягким. У меня в итоге ушла не вся мука. Соберите тесто в шар, положите в миску и оставьте на час-полтора для подъема.
Шаг 5:
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 6:
Обжарьте его на сливочном масле на небольшом огне до легкого румянца.
Шаг 7:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 8:
Тесто должно увеличиться в два раза. Включите духовку разогреваться на 180°С.
Шаг 9:
Выложите его на стол и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной 2-3мм. Тесто практически не липнет, мука не понадобится. Выложите на него обжаренный лук, сверху насыпьте тертый сыр.
Шаг 10:
Сверните тесто в рулет, затем нарежьте его на 8 частей.
Шаг 11:
Возьмите форму для запекания или противень, выложите его бумагой для выпечки. У меня форма размером 31*17см. Уложите булочки срезом вверх, оставляя между ними расстояние. Накройте форму салфеткой и оставьте на 10 минут для расстойки. О том, как правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете узнать, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 12:
Пеките булочки примерно 20-30 минут до румяности. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера булок. Подробнее о работе духовок читайте с статье в конце этого рецепта.
Шаг 13:
Подавайте булочки к столу. Приятного аппетита!

Как разогреть булочки с сыром и луком?

Чтобы разогреть булочки с сыром и луком, можно воспользоваться несколькими способами:

В духовке: 160-180°C, заверните в фольгу, разогревайте 10-15 минут.

В микроволновке: накройте влажным полотенцем, грейте 20-30 секунд.

На сковороде: под крышкой на среднем огне 3-5 минут, периодически переворачивая.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.