Сладкая квашеная капуста с яблоками

Нашинкуйте капусту: Капусту нашинкуйте, добавьте соль и аккуратно размешайте руками, не обминая.

Добавьте морковь: Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке (терке для овощей по-корейски) и добавьте к капусте. Осторожно перемешайте руками.

Подготовьте яблоки: Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте на 4 части. В этом году автор рецепта нарезала дольки помельче для удобства.

Укладка в кастрюлю: На дно кастрюли выложите треть капусты с морковью, слегка утрамбуйте.
Сверху положите половину яблок и гвоздику.
Затем снова треть капусты, оставшиеся яблоки и капуста.
Все хорошо прижмите, накройте тарелкой меньшего диаметра до появления сока и поставьте груз.

Ферментация: Оставьте капусту при комнатной температуре на 3 суток. Каждые 24 часа прокалывайте капусту деревянной шпажкой в нескольких местах, чтобы выпустить излишки газов.

Хранение:Уберите капусту в холодильник на сутки. Для удобства ее можно переложить в стеклянные банки.

Квашеная капуста с яблоками готова! Приятного аппетита!