Кулич с орехами в мультиварке

Кулич - это неотъемлемая часть празднования Пасхи, символизирующая радость и возрождение. Его история уходит корнями в традиции восточноевропейских стран, где каждый дом наполнялся ароматом выпечки в этот особенный день. Этот кулич с орехами, приготовленный в мультиварке, станет не только украшением вашего стола, но и подарит вашему дому уют и тепло.

Как сделать кулич с орехами в мультиварке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежие яйца, молоко и сливочное масло, т.к. это повлияет на вкус и текстуру кулича. Сухие дрожжи можно заменить свежими в пропорции 1:3. Используйте любые орехи на ваш вкус или их микс. Также можно добавить в тесто изюм или цукаты.

Необходимые кухонные принадлежности:

Мультиварка

Миски 

Венчик или вилка

Лопатка

Нож и разделочная доска для нарезки орехов

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. В миску влейте теплое молоко примерно 36 - 37 градусов, добавьте ложку сахара от общего объема. Перемешайте массу и оставьте примерно на 10 - 15 минут для того, чтобы дрожжи ожили. Если "шапочка" не поднялась, значит дрожжи не активны, нужно их заменить.

2. Сливочное масло нарежьте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.

3. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите.

4. К подошедшим дрожжам вбейте яйца, влейте растопленное масло, добавьте сахар, ванилин и соль. Слегка взбейте венчиком или вилкой до образования однородной массы.

5. Просейте муку в миску. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также разбиваются комочки и отсекается возможный мусор. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

6. Грецкие орехи прокалите на сухой сковороде до характерного аромата и нарежьте на небольшие кусочки. Часть орехов оставьте для украшения кулича. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

7. Порциями всыпайте мучную смесь и вымешивайте тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но и не забивайте тесто мукой. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте для подъема примерно на час в теплом месте без сквозняков. Затем обомните тесто, добавьте орехи и еще раз вымесите тесто.

8. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите тесто. Включите мультиварку на режим "подогрев" примерно на 10 минут, а затем установите программу "выпечка" примерно на 1 ч. 30 мин. В вашей технике программа может называться по другому. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и готовности кулича. Проткните его посередине деревянной палочкой, если она сухая, то выпечка готова. Если тесто сыроватое, то допеките еще примерно 15 - 20 минут. Всегда ориентируйтесь на свою технику. Все о работе мультиварок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта. 

9. После окончания выпекания дайте куличу отдохнуть в чаше еще около 15 минут с открытой крышкой, затем аккуратно выньте при помощи корзинки для пароварки и остудите на решетке.

10. Для приготовления глазури соедините молоко и сахарную пудру в мисочке, помешивайте до полного растворения. Полейте остывший кулич глазурью. Украсьте кулич орешками или кондитерской посыпкой.

11. Кулич с орехами в мультиварке подавайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Храните его в закрытом контейнере в холодильнике около 5 дней или заморозьте на срок примерно до 3 месяцев.

Диетические адаптации:

Для безглютеновой версии используйте безглютеновую муку.

Для низкокалорийного варианта замените сахар на стевию или другой заменитель сахара.

Для безлактозного кулича используйте растительное молоко и масло.

Советы и секреты:

Чтобы кулич стал более ароматным, добавьте немного лимонной цедры или кориандра.

Интересные факты:

Кулич является символом весны и возрождения. Упоминания о куличах встречаются в старинных рецептах, и каждая семья вносит свои уникальные изменения. 

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.