Сырники с курагой

Встречайте новый день полезным, вкусным завтраком! Сырники с курагой прекрасно подойдут для утреннего чаепития. Добавление сухофруктов придает приятную фруктовую нотку и делает блюдо полезнее. Подавайте их с медом, вареньем или сметаной, наслаждаясь нежным вкусом любимого завтрака!

Юлия

Автор

Домашний Мишлен

+27

35588

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Творог

400

Яйца

Курага

Сахар (или по вкусу)

Соль

по вкусу

Ванильный сахар

0.5

Разрыхлитель

0.25

Пшеничная мука

Растительное масло (для жарки)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 28% 12 г

Жиры 35% 15 г

Углеводы 37% 16 г

250 ккал

ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин

Активное время приготовления: 25 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать сырники из творога с курагой на сковороде? Отмерьте необходимые продукты. Творог подойдет любой жирности. Выбирайте свежий, качественный продукт, от этого будет зависеть вкус готового блюда. С выбором творога поможет статья после рецепта. Растительное масло возьмите без запаха.
Шаг 2:
Курагу тщательно помойте. Залейте сухофрукты водой на 10-15 минут, чтобы они стали мягче.
Шаг 3:
Воду слейте, курагу хорошо обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 4:
Творог возьмите мягкий, нежесткий. Обратите внимание на влажность продукта. Если творог слишком сухой, готовые сырники тоже получатся сухими. Слишком влажный творог потребует добавления излишнего количества муки. В результате чего сырники будет менее нежными, плотноватыми. У меня был творог с мягкими хлопьями. Я его просто размяла вилкой для большей однородности. По желанию творог можно измельчить погружным блендером.
Шаг 5:
В подходящей по размеру миске соедините творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешайте. Ванильный сахар можно заменить ванилином. Статью о замене этих продуктов читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Добавьте в тесто курагу и просеянную с разрыхлителем муку, перемешайте.
Шаг 7:
Оставьте тесто на 15 минут, чтобы разошлась клейковина в муке. Это улучшить структуру теста.
Шаг 8:
На припудренном мукой столе сформируйте сырники круглой формы и желаемого размера. У меня получилось 8 сырников.
Шаг 9:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сырники на сковороду. Обжарьте сырники на умеренном огне до румяности с одной стороны. Советы по выбору сковороды, масла и температуры обжаривания можно прочитать в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 10:
Переверните сырники и обжарьте до готовности, немного снизив нагрев. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты. Нужно ли накрывать сырники крышкой во время жарки? Если у вас получилось достаточно плотное тесто и вы боитесь, что сырники не пропекутся внутри, то можете накрыть сковороду крышкой.
Шаг 11:
Сырники с курагой подавайте к столу с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.