Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать салат из кальмаров постный? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты. Кальмары можете использовать уже очищенные без кожицы или с кожицей. Если используете неочищенные кальмары, с них необходимо предварительно снять шкурку, удалить внутренности. Помидоры можете использовать любые. У меня небольшие душистые фермерские помидорчики. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.
Подготовленные тушки кальмаров отварите. Как отварить кальмары? Закиньте очищенные кальмары в подсоленную кипящую воду. Варите их в течение 1-2 минут. Дольше не варите!!! Иначе кальмары станут жесткими как резина и совершенно невкусными. Готовые кальмары охладите, нарежьте кольцами или соломкой.
Все овощи и зелень вымойте, обсушите. Если у вас мелкие помидоры, разрежьте их пополам. Если обычные помидоры, нарежьте их дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Огурец нарежьте полукружьями. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.
Укроп мелко порубите. Укроп можете заменить петрушкой или другой зеленью по вкусу.
Пекинскую капусту вымойте и нарежьте как можно мельче. Я для удобства разобрала капусту на листья. В салате использовала непосредственно листовую зеленую часть. Белую более жесткую часть я срезала.
Теперь приготовьте все ингредиенты для заправки. Можете дополнить заправку 1 ч. л. жидкого меда, 1 ч. л. яблочного или винного уксуса, а также специями по своему вкусу. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое.
В мисочке соедините растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Все тщательно взбейте вилкой до однородности.
В салатнике соедините кальмары, помидоры, пекинскую капусту, болгарский перец, огурец и укроп.
Полейте салат заправкой и перемешайте. По желанию перед подачей можете поставить салат на 20 минут в холодильник. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.