Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать яблоки в кляре на сковороде жареные? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло берите рафинированное без запаха. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.
В мисочке соедините муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Все перемешайте. Подробнее о том, как работать с разрыхлителем, смотрите в конце рецепта под шагами.
В другой миске яйцо взбейте венчиком до однородности.
Добавьте к яйцу кефир и перемешайте.
Всыпьте мучную смесь с пряностями и снова перемешайте. Кляр получится очень вязкий. Так и должно быть.
Помешивая, частями влейте молоко. Перемешайте кляр венчиком до однородности.
Тесто должно получиться густое. Оставьте кляр на 2-3 минуты, чтобы он еще немного загустел, когда из муки выделится клейковина. Кляр должен получиться достаточно вязкий, чтобы не стекал с яблок, как вода. Если кляр слишком жидкий - добавьте еще немного муки. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Яблоки тщательно вымойте. С помощью специального ножа вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте фрукты кольцами толщиной около 1 см. Какие сорта яблок подойдут для этого блюда? Какие вам больше нравятся. Но желательно сочные, с ярким вкусом и ароматом. Я предпочитаю сорта Семиренко, Гренни Смит и подобные им.
Кольца яблок опустите в кляр со всех сторон.
В сковороде или в сотейнике на среднем огне раскалите растительное масло. Масла может быть больше или меньше, в зависимости от диаметра вашей сковороды, главное, чтобы яблоки свободно плавали в масле. Яблоки в тесте, с корицей выложите в кипящее масло. Жарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Переложите яблоки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Жареные яблочные кольца в кляре на кефире и молоке посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.