Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать соевые котлеты из соевого фарша? Начните с подготовки ингредиентов по списку.
Соевый фарш замочите в горячей, но не кипящей воде на 10 минут. Кипяток не используйте, иначе соя превратится в неаппетитную кашеобразную массу.
Затем откиньте фарш на сито и дайте стечь лишней жидкости. Отжимать фарш не нужно, он должен остаться слегка влажный.
Луковицу очистите и натрите на мелкой терке до состояния жидкой кашицы. Можете также мелко-мелко порубить лук ножом. Измельченный ножом лук можно добавить в фарш в сыром виде или предварительно обжарив на растительном масле до легкого золотистого цвета.
В миске соедините соевый фарш, лук, специи. Все тщательно перемешайте.
Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Если масса получается слишком жидкой, добавьте еще муки, если сухая – влейте немного чистой воды. Фарш должен хорошо держать форму. Муку можете заменить манной крупой. Подробности о муке и ее свойствах вы найдете в статье в конце рецепта.
Сформуйте из соевой массы ровные круглые котлетки. По желанию можете дополнительно обвалять котлеты в панировочных сухарях, но мне кажется это лишнее - фарш при обжарке получается с хрустящей корочкой.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжарьте с двух сторон по 3-5 минут до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Котлеты из соевого фарша переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Чем полезны соевые котлеты?
Соевые котлеты — это не только вкусная альтернатива мясным блюдам, но и ценный источник питательных веществ. Вот их основные преимущества:
1. Богаты белком. Соевые котлеты содержат высококачественный растительный белок, который хорошо усваивается организмом. Это отличный вариант для вегетарианцев и тех, кто хочет сократить потребление мяса.
2. Низкое содержание жиров. В отличие от мясных котлет, соевые содержат меньше насыщенных жиров, что делает их более лёгкими и полезными для сердечно-сосудистой системы.
3. Без холестерина. Соевые продукты не содержат холестерина, поэтому их рекомендуют людям, следящим за уровнем холестерина в крови и здоровьем сердца.
4. Богаты клетчаткой. Соевые котлеты содержат пищевые волокна, которые улучшают пищеварение, способствуют насыщению и помогают поддерживать здоровье кишечника.
5. Источник витаминов и минералов. В составе соевых котлет можно найти:
Железо – поддерживает уровень гемоглобина.
Кальций – важен для костей и зубов.
Магний – укрепляет нервы и мышцы.
6. Помогают контролировать вес. Соевые котлеты содержат много белка и клетчатки, поэтому они хорошо насыщают, не перегружая организм лишними калориями.
7. Полезны для гормонального баланса. Соя содержит изофлавоны — растительные соединения, которые могут положительно влиять на гормональный фон, особенно у женщин.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.