Бирияни (Рисовая запеканка с овощами)
Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Ингредиенты
- Рис (длиннозернистый): 350 гр
- Вода (+ 2 стол. ложки розовой воды): 950 мл
- Соль: 3 чайн.л.
- Молоко: 0.5 стак.
- Шафран: 0.25 чайн.л.
- Растительное масло (или топленое масло): 3 стол.л.
- Топленое масло (или растительное): 3 стол.л.
- Кинза, кориандр (кориандр молотый): 2 чайн.л.
- Куркума: 1 чайн.л.
- Картошка: 4 шт.
- Зелёный горошек: 200 гр
- Помидоры: 4 шт.
- Петрушка (свежая или кинза): 3 стол.л.
- Зелень кинзы (или петрушка): 3 стол.л.
- Йогурт: 175 мл
- Орехи: 35 гр
Как приготовить
Как вы поняли, эта еда относится к разряду запеканок. Кулинарный рецепт ее сложен, но способ приготовления - прост. Промываем рис. В кfстрюлю среднего размера наливаем воду, насыпаем в нее 2 ч.л. соли и доводим до кипения. Высыпаем в нее рис и снова доводим до кипения, потом закрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне.
Пока варится рис, размешиваем шафран в небольшом количестве теплого молока. В другой кастрюле разогреваем растительное или топленое масло и поджариваем специи. Через несколько секунд добавляем туда же нарезанный картофель и жарим его пять минут, постоянно перемешивая, пока кусочки не подрумянятся. Кладем туда же горошек, помидоры, половину нарезанной свежей кинзы или петрушки и оставшуюся соль. Закрываем крышкой и варим, пока овощи не станут мягкими. Постоянно мешаем, и, если воды окажется мало, добавляем еще.
Вареный рис смешиваем с йогуртом, розовой водой и шафранным молоком, и оставляем его на пять минут. В смазанную сковороду или кастрюлю, выкладываем половину риса, выравниваем поверхность. Сверху кладем овощи, и снова рис. Сковороду закрываем листом фольги, как можно плотнее, и запекаем в духовке 15-20 мин при температуре 140 градусов.
Перед подачей на стол режем на куски, и посыпаем орехами и резаной кинзой. Запеканку едят горячей.Автор: UO-Shu
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.