Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как испечь ажурные блины на сливках? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки лучше всего использовать не большой жирности, 10 % вполне достаточно. Мука обязательно должна быть высшего сорта. Яйцо крупное: отборное или высшей категории.
Подготовьте глубокую миску или небольшую кастрюльку. 200 мл сливок нагрейте до 35 градусов и всыпьте сахар. Перемешайте венчиком до полного его растворения.
Добавьте сухие дрожжи.
Ещё раз перемешайте и поставьте в тёплое место на 10 минут. За это время дрожжи оживятся и начнут работать. Вы должны услышать лёгкое шипение и увидеть лёгкую пенку, тогда вы всё делаете правильно.В миску вбейте яйцо и добавьте оставшиеся сливки. Сливки обязательно должны быть тёплыми, но не горячими, иначе дрожжи перестанут работать.
Тщательно перемешайте.
Добавьте просеянную муку и соль. Советую делать это постепенно, контролируя густоту теста. Перемешайте, удобнее всего это делать венчиком. Венчик поможет вам сделать тесто однородным и без единого комочка.
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте её в тёплое место на 1,5 часа. Затем добавьте растительное масло и перемешайте, если тесто показалось вам слишком густым, добавьте воды. Начните выпекать блины. Для этого блинную сковороду смажьте растительным маслом и при помощи половника налейте небольшое количества теста на сковороду. Другой рукой делайте круговые движения, чтобы достичь равномерного распределения теста по поверхности сковороды.
Готовые блины сложите стопкой и подавайте к чаю, кофе, какао с любыми топпингами, джемом, вареньем, сгущенкой и т.п. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Делюсь с вами своим самым любимым рецептом блинчиков! Мои родные едят только обязательно тонкие блины, с дырочками, ажурные. Это - идеальный рецепт именно таких. Блинчики получаются настолько вкусными, что можно есть их просто так - без всяких сладких добавок. Я их обычно подаю с напитками - молоком, кефиром, натуральным йогуртом, ряженкой.
Приятного аппетита!
Автор: KateriNNa
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.