Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать мясо по-французски без картошки в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо можно взять любое. Я буду готовить из свинины. Выбирайте мясо без костей. Хорошо подойдет карбонат. Грибы я беру шампиньоны. Но их можно заменить на любые другие.
Мясо нарежьте на порционные кусочки и отбейте. Чтобы края мяса не рвались, накройте его пищевой пленкой.
Для запекания подойдет любая жаропрочная форма. Я беру керамическую. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Дно и бока формы смажьте растительным маслом и выложите отбитые кусочки мяса. Посыпьте их солью и специями.
Шампиньоны тщательно промойте от загрязнений, обсушите и нарежьте ломтиками.
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанные грибы 5-7 минут. Они немного уменьшатся в размере. Подсолите их. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Обжаренные грибы разложите по кусочкам мяса. Несколько ломиков можно оставить для украшения.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Разложите по мясу лук и нарезанные помидоры.
В отдельную чашу потрите на терке сыр. Добавьте к нему майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Все смешайте.
Готовую сырную намазку распределите равномерным слоем по помидорам. Разложите отложенные грибы. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Через 15-20 минут можно прикрыть верх листом фольги, чтобы сыр сильно не румянился.
За время запекания из мяса появится много сока, который и будет пропитывать мясо. Мясо по-французски готово! Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.