Общее время приготовления: 2 ч 45 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать жареные пирожки с повидлом на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Очистите картофель, сполосните его и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Слейте воду и измельчите картофель блендером до полной однородности. Чтобы масса была не такой плотной, можно добавить немного воды.
Влейте в картофельную массу тёплое молоко, добавьте сливочное масло комнатной температуры, соль, сахар, вбейте яйца и влейте растительное масло. В отдельную миску просейте муку, добавьте к ней быстродействующие дрожжи и перемешайте. Пересыпьте муку с дрожжами в миску с остальными ингредиентами. Замесите тесто. Оно будет липнуть к рукам, поэтому для удобства смажьте их растительным маслом. Оставьте тесто на 40-60 минут. Оно должно увеличиться в объеме.
Подошедшее тесто обомните. Можно приступать к формированию пирожков. Тесто разделите на небольшие части и скатайте их в шарики. Каждый шарик немного расплющите, выложите в середину начинку и сформируйте пирожки.
В толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в разогретое масло несколько заготовок и обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и дайте остыть. Подавайте пирожки на стол и угощайтесь на здоровье!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Яра
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.