Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 3
Подготовим главный ингредиент - баклажаны:
- моем овощи, нарезаем крупными кусочками;
- выкладываем баклажаны на сито для пара и готовим в режиме "Пар" в течение 7 минут.
Все! Овощи стали мягкими и можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда:
1. Лук очищаем, споласкиваем, нарезаем полукольцами.
2. Имбирь также очищаем от кожицы (как можно тоньше), после чего нарезаем маленькими кубиками.
3. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем на нем лук с имбирем в течение 4 минут.
4. Чеснок очищаем, нарезаем на пластинки и добавляем в сковородку вместе с кусочком острого стручкового перца (если хотите закуску с более выраженной остротой, тогда перец можно мелко порезать), перемешиваем, жарим 1 минуту.
5. Выкладываем в сковородку подготовленные ранее баклажаны, а также специи: карри, куркуму, тмин, горчицу, смесь гарам масала, соль. Все перемешиваем и держим на огне 2 минуты.
6. Помидоры споласкиваем, нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам. Также вводим томатную пасту и немного воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Карри из баклажанов готово. Дайте ему немного настояться, украсьте свежей кинзой и подавайте на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис.
Приятного аппетита!
Автор: Нарита
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.