Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 20
Как сделать домашние пряники на молоке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Масло - любое растительное. У меня рафинированное подсолнечное без запаха.
В миске соедините молоко комнатной температуры, растительное масло, яйцо и сахар. Взбейте все венчиком до однородности.
Всыпьте просеянную через сито муку, какао и разрыхлитель. Замесите мягкое слегка липкое тесто. Поначалу тесто будет сильно липнуть к рукам, но по мере замешивания оно будет становиться все менее липким и более эластичным.
В итоге из теста можно будет сформировать ровный шар. При необходимости можете подсыпать еще немного муки, но учтите, что переизбыток муки сделает готовые изделия твердыми и очень плотными. Если тесто остается очень липким даже с учетом дополнительной муки, лучше смажьте руки растительным маслом.
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и раскатайте в пласт толщиной около 2 см. Вырубкой или стаканчиком диаметром 5-5,5 см вырежьте из теста кружочки. Можете просто разделить тесто примерно на 20 кусочков и сформировать пряники вручную.
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15-18 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки. Можете поставить на дно духовки противень с водой. Пряники лучше поднимутся и получатся более пористыми.
Глазурь готовится на основе белка от свежего яйца. Если не хотите использовать сырое яйцо, можете заменить белок на 2 ст. л. лимонного сока.
В миске соедините сахарную пудру и белок. Взбейте миксером до однородности. В конце влейте воду и еще немного взбейте массу. Глазурь должна получиться текучей.
Готовые пряники по очереди обмакните в глазурь. Переложите пряники на решетку, чтобы глазурь высохла. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.