Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать дрожжевой пирог с рисом, зеленым луком и яйцом в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. В качестве зелени к зеленому луку можно добавить что-то ещё, например, укроп или петрушку.
Для приготовления теста нагрейте молоко до теплого состояния (35-38 градусов). Молоко должно быть именно теплое, но не горячее, иначе дрожжи в нём погибнут. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье. Ссылка на неё есть в конце рецепта. Налейте в чашу молоко и добавьте к нему дрожжи, соль, сахар.
Затем подсыпьте 150 грамм муки и все смешайте. Накройте полотенцем и оставьте постоять на 30 минут, чтобы дрожжи начали свою работу. На поверхности начнут появляться пузырьки.
Сливочное масло растопите и остудите. Оно не должно быть горячим. Добавьте к тесту яйца и растопленное масло.
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Подробнее о муке разных сортов, а также нюансах работы с ними можно прочитать в статье про муку, ссылка есть в конце рецепта.
Тесто получается мягкое, пластичное и почти не липнет к рукам. Когда тесто будет почти готово, смажьте руки и стол растительным маслом. Так тесто не будет брать в себя лишнюю муку. Накройте чашу с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
В это время подготовьте начинку. Отварите рис. Опустите его в кипящую воду и варите 12-15 минут до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Яйца варите в кипящей воде 7-8 минут. Затем горячую воду слейте и охладите их, залив холодной водой. Остывшие яйца очистите. Зелень лука промойте и обсушите.
Яйца мелко нарежьте и смешайте с рисом. Добавьте к ним измельченный зеленый лук. Добавьте майонез и соль. Все смешайте.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть распределите по форме (18-22 см) для выпечки, формируя небольшие бортики. Выложите подготовленную начинку.
Меньшую часть теста раскатайте в круг, сделайте небольшие надрезы и накройте пирог. Лишнее тесто по краям срежьте.
Из остатков теста можно сделать какое-то украшение по верху пирога. Смажьте поверхность желтком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог увеличится в размере и станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки, немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.