Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать перец фаршированный грибами в томатном соусе? Подготовьте продукты по списку. Грибы можно использовать свежие, сушеные или замороженные. Сушеные грибы необходимо заранее замочить в воде за 2-3 часа до приготовления, а замороженные разморозить любым удобным способом. Вместо сметаны можете взять натуральный йогурт без добавок. Томатный сок можно заменить разведенной в воде томатной пастой - одна столовая ложка на 0,5 стакана воды.
Грибы промойте, осушите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги и мелко нарежьте (у меня ассорти из предварительно размороженных лесных грибов).
Капусту мелко нашинкуйте. Лук очистите от шелухи, ополосните холодной водой, чтобы он не щипал глаза и порежьте небольшими кубиками.
Сковороду разогрейте, налейте немного масла, выложите лук, пассеруйте его 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте грибы. Жидкость должна вся выпариться, а грибы немного подрумяниться. Отправьте к грибам капусту и тушите до мягкости капусты. Посолите по вкусу. Готовую начинку остудите до комнатной температуры. Подробнее о том, как правильно выбрать сковороду и какое масло для жарки использовать, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Включите разогреваться духовку до 200 градусов за 10-15 минут до запекания. Перец помойте, разрежьте пополам и выньте семенную коробочку. Сыр натрите на крупной терке.
Половинки перца заполните полученной смесью из грибов, лука и капусты. Форму для запекания смажьте немного маслом, выложите подготовленный перец.
Смешайте томатный сок и сметану при помощи венчика или вилки. Если томатный сок не соленый, тогда немного посолите соус и размешайте. Ориентируйтесь на свой вкус. Вылейте его в форму с перцем.
Запекайте половинки перца фаршированные грибами и сыром около получаса под фольгой в разогретой духовке. Время и температура приготовления у вас могут отличаться, это зависит от вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье по ссылке под шагами. В последние 10 минут приготовления снимите фольгу и посыпьте перец тертым сыром. Дождитесь образования румяной корочки сверху. Фаршированный перец в духовке готов!
Подавайте перец с зеленью и получившимся соусом.
Перец, фаршированный грибами - оригинальное второе блюдо. Его можно готовить как самостоятельно, так и в виде дополнения к гарниру. Особенно хорошо фаршированный перец сочетается с рисом и картофельным пюре. Если вы хотите разнообразить свое меню, к грибам можно добавить другие овощи, рис или мясной фарш. В любом случае будет очень вкусно.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.