Общее время приготовления: 2 ч 40 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь дрожжевые пирожки с творогом в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко немного подогрейте. Оно должно быть именно теплым, но не обжигающим. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут. Маргарин (или сливочное масло) растопите и остудите до комнатной
Я использовала быстродействующие дрожжи, поэтому сразу перемешала их с мукой. Если у вас свежие дрожжи, то сначала сделайте с ними опару. Подробнее о нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. температуры. Смешайте в глубокой миске дрожжи примерно с половиной всего количества муки, солью и сахаром.
Влейте теплое молоко, добавьте яичный желток и перемешайте. Частями всыпьте оставшуюся просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Тесто должно стать гладким. Затем добавьте растопленный маргарин и снова вымесите тесто.
Посыпьте тесто мукой, накройте салфеточкой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа.
Для начинки протрите творог до гладкой массы, смешайте его с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавьте крахмал и изюм, затем хорошо перемешайте.
Когда тесто подойдёт и увеличится вдвое в объеме, выложите его на присыпанный мукой стол. Включите духовку на 220 градусов
Разделите на равные части.Сформируйте из кусочков шарики и раскатайте их в лепёшки. В центр каждой лепёшки положите творожную начинку.
Защипите края пирожков.
Выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их разболтанным яйцом. Выпекайте пирожки в горячей духовке при температуре 220 градусов в течение примерно 20-25 минут до зарумянивания. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовые пирожки переложите на тарелку иои в миску, накройте полотенцем, чтобы они остыли. Можно подавать пирожки к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.