Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать говядину в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты.
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Мясо выложите на раскаленную сковороду посолите, поперчите, при желании посыпьте тмином.
Быстро обжарьте мясо на подсолнечном масле около 3 минут, чтобы сохранить его сочность.
Соус.
Крахмал разведите в холодной воде.
В сотейник добавьте сметану, сливки. Помешивая, доведите смесь до кипения на медленном огне.
Приправьте соус мускатным орехом, солью и перцем.
Влейте разведенный крахмал. Варите соус на медленном огне до загустения.
В сковороду к мясу добавьте сливочный соус и томатный соус.
Хорошо перемешайте.
Тушите говядину под крышкой около 40 минут. Если соус сильно загустеет, а говядина еще не готова, долейте немного воды и тушите дальше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.