Общее время приготовления: 8 ч
Кол-во порций: 8
Как заготовить фаршированные перцы с рисом на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис выбирайте по вкусу. У меня кубанский. О различных сортах читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Рис промойте несколько раз до чистой воды и переложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте рис водой в пропорции 1:1,5. Добавьте соль по вкусу. Отправляем кастрюлю на огонь и варите на маленьком огне до готовности. Мне потребовалось 15 минут.
Перец болгарский промойте под проточной водой. Аккуратно срежьте верхушку, там где крепится плодоножка. Извлеките семенную коробочку. Для этого не спеша потяните плодоножку, вместе с ней выйдет и семенная коробочка. Перец можно повторно помыть, чтобы удалить оставшиеся внутри семена.
Морковь тонко очистите, помойте и натрите на средней терке. Лук очистите от шелухи. С помощью острого ножа нарежьте его очень мелкими кубиками.
Фарш соедините с отварным рисом. Добавьте соль и перец по вкусу. Сюда же отправьте морковь с луком.
Хорошо всё перемешайте. Наполните подготовленной смесью перец. Очень удобно это делать с помощью чайной ложки. Наполнять нужно плотно, хорошо утрамбовывая. На большую разделочную доску, затянутую пищевой плёнкой выложите перцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.
По истечении указанного времени отправьте доску с перцем в морозилку и оставьте на 4-5 часов. Хорошо замороженный перец должен иметь еле заметный иней на поверхности. Если перец все же оказался слегка мягким, его следует оставить его морозилке дольше. Упакуйте уже замороженный перец в плотный пакет. Также можно хранить в пластиковом контейнере. Фасовать нужно небольшими партиями, чтобы хватило на две-три порции. Удачной заготовки и приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Agata Frost
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.