Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать лепешки без дрожжей? Подготовьте все продукты. У меня кефир 3,2% жирности. Имейте в виду, что от жирности кефира будет зависеть количество используемой муки: менее жирный кефир потребует чуть больше муки, чем указано. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.
Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. В миске подходящего размера смешайте просеянную муку, соду и соль. По серединке сделайте углубление.
Влейте к сухим ингредиентам жидкие – кефир и рафинированное растительное масло. Пищевую соду гасить уксусом не требуется, так как с этой задачей прекрасно справится кисломолочный напиток.
Замесите мягкое тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Все зависит от ее свойств и жирности используемого вами кефира. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть, мягким, липковатым, пластичным, но не крутым. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут, пусть отдохнет.
Разделите тесто на четыре равные части. Из каждого кусочка сформируйте лепешки толщиной не больше 1 см. Поверхность каждой заготовки наколите вилкой, чтобы они равномерно поднимались при выпекании. Выложите на застеленный пергаментом противень. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 20-25 минут. Время и температура выпекания может отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники.
Когда верх выпечки подрумянится, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Проколите, если она вышла сухой, значит готово. Противень достаньте из духовки. Полностью остудите лепешки. Подавайте их вместо хлеба к разным блюдам. Будет вкусно с чаем или кофе. Или приготовьте вкусные бутерброды (например, со сливочным сыром и овощами).
Ржаные лепешки получаются мягкими и пышными. Хранятся они в бумажном пакете довольно долго.
В тесто вы можете добавить 1 чайную ложку ржаного солода. С ним выпечка будет еще ароматнее. Также можно влить столовую ложку жидкого натурального меда. Если нужно, растопите его предварительно в микроволновке или на водяной бане.
Перед выпеканием заготовки можно посыпать семенами льна.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Анна
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.