Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить гороховый суп с копченым окорочком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Копченый окорочок можно заменить на копченую грудку. Промойте горох, залейте водой и оставьте на 2-3 часа. Через указанное время слейте воду, снова залейте необходимое количество воды в кастрюле, поставьте на огонь и варите до готовности. У меня на это ушло около 1 часа. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Лук и морковь очистите и обмойте. Порежьте лук тонкими полукольцами, натрите морковь на крупной тёрке.
Выложите всё в кастрюлю, перемешайте.
Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите картофель в кастрюлю к гороху и овощам.
Срежьте мясо с кости, и нарежьте средними кубиками. Добавьте в суп мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп до готовности картофеля примерно 10-15 минут. Точное время будет зависеть от сорта картофеля. Когда суп будет готов, выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 10-15 минут.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу, посыпав при желании измельчённой свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Helen U
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.