Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать маринованные помидоры с медом на зиму? Приготовьте все ингредиенты для этой заготовки. Помидоры возьмите небольшие, спелые, с толстой, плотной шкуркой, чтобы во время приготовления они не лопнули и не потрескались. Мед желательно брать жидкий, но и засахаренный можно использовать, предварительно растопив его на водяной бане. Главное, чтобы мед был натуральный и качественный.
Помидоры помойте тщательно под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь с овощей. Каждую помидорку в месте крепления плодоножки проколите деревянной зубочисткой. Это нужно для того, чтобы кожица на них не лопнула.
Пока помидоры обсыхают, возьмите болгарский перец, помойте под проточной водой, удалите плодоножку и семена. Перцы нарежьте кольцами или другим способом. По желанию болгарский перец можно не добавлять в заготовку, но он придает приятный вкус помидорам.
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. У меня фиолетовый лук, вы же можете взять обычный.
Банки помойте с содой под холодной проточной водой, простерилизуйте в духовом шкафу. Банки в духовку нужно ставить обязательно влажными, горлышком вниз. Включите духовку на 150 градусов и стерилизуйте после достижения температуры 10 минут банки объемом 0,5 л. Можно простерилизовать любым другим проверенным и удобным способом. Крышки помойте и прокипятите.
Зелень укропа и петрушки помойте и обсушите. На дно баночек выложите несколько веточек укропа и петрушки, несколько колец репчатого лука, чеснок. Сверху плотно уложите помидоры, до плечиков банки. Далее уложите несколько колец болгарского перца, репчатый лук и остатки зелени. Залейте содержимое банок кипятком. Оставьте на 15 минут, накрыв банки крышками.
Затем воду слейте в кастрюлю, удобно это делать используя специальные крышки с дырочками. Добавьте в воду сахар, соль и мед, перемешайте.
Доведите воду до кипения, положите лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Влейте уксус, когда маринад закипит, выключите огонь.
Кипящим маринадом залейте помидоры в банках. Сразу закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Заготовка готова. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Snezhana
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.