Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать творожную запеканку с рисовой мукой в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите любой жирности, учитывайте только, что от этого будет зависеть калорийность блюда. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу. Вместо ванилина можете взять чайную ложку ванильного сахара. Как правильно выбрать творог читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта.
Возьмите глубокую миску. Выложите в нее творог. Вбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте сахар, ванилин и щепотку соли. Не бойтесь добавлять соль в сладкую выпечку — она послужит усилителем вкуса.
Размешайте все до однородного состояния. Лучше всего пробить массу погружным блендером — тогда она станет еще воздушнее. Я готовила из мягкого пастообразного творога, поэтому мне хватило и ручного венчика. Если у вас крупинчатый творог, то не исключайте блендер.
Всыпьте рисовую муку, возможно ее понадобится чуть меньше или больше. Снова перемешайте тесто до полной однородности. Все секреты и особенности работы с рисовой мукой вы узнаете из статьи, ссылка в конце рецепта.
Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня круглая, диаметром 18см. Чем больше будет форма, тем более плоской у вас получится запеканка, учитывайте это при выборе. Смажьте дно и бока формы кусочком сливочного или каплей растительного масла. Вылейте в нее тесто, разровняйте верх лопаткой.
Поставьте форму с тестом в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките запеканку от 40 минут до часа. Точно время будет зависеть от особенностей вашей духовки, размера формы и свойств творога. Подробнее об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка в конце рецепта. Готовность определите по внешнему виду — запеканка зарумянится. Выньте ее из духовки, остудите. Запеканка немного осядет — это нормально. Аккуратно достаньте ее из формы.
Подавайте запеканку к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.