Вустерский соус готовим дома

Общее время приготовления: 14 д

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок (ароматный): 2 зубч.
• Имбирь (корневище): 25 гр
• Анчоусы: 1 шт.
• Перец горошком: 1 гр
• Горчица (семена): 3 стол.л.
• Соль: 3 стол.л.
• Карри: 0.5 чайн.л.
• Корица (2 палочки): 10 гр
• Перец красный молотый: 0.5 чайн.л.
• Гвоздика: 1 чайн.л.
• Кардамон: 2 чайн.л.
• Уксус (уксусная кислота): 2 стол.л.
• Сахар: 0.5 стол.л.
• Соевый соус: 0.5 стак.
• Тамаринд: 0.25 гр
• Вода: 0.5 стак.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Ингредиенты

• Шаг 2:

  Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус.

• Шаг 3:

  Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите.

• Шаг 4:

  Положите этот мешочек со специями в кастрюлю

• Шаг 5:

  добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне.

• Шаг 6:

  Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом.

• Шаг 7:

  Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.

Автор: Mya-чa

Комментариев к рецепту: 19

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.