Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Как испечь сырные лепешки в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сыр берите качественный, без заменителей молочного жира. Муку просейте через сито, чтобы она насытилась кислородом. Благодаря этому готовые лепешки получатся нежнее. Яйца должны быть охлажденными. Сливочное масло, наоборот, заранее достаньте из холодильника. Заранее включите духовку на 220 градусов. Сыр натрите на крупной терке.
Пересыпьте сыр в глубокую миску, всыпьте просеянную муку и смесь перцев, после чего всё хорошо перемешайте ложкой или вилкой.
Желтки отделите от белков, поместите их в небольшую миску и взбейте вилкой до однородного состояния. Для белков возьмите миску побольше, добавьте к ним пару щепоток соли и взбейте их в густую пену при помощи миксера. Подробнее о том, как взбивать белки, читайте в статье по ссылке после рецепта.
Аккуратно влейте желтки ко взбитым белкам и перемешайте силиконовой лопаточкой движениями снизу-вверх. Получается воздушная однородная масса.
Далее добавьте в яичную смесь сырную массу и все тщательно перемешайте. Сырное тесто для лепешек готово.
Противень застелите пергаментом и смажьте подтаявшим сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Сформируйте круглые плоские лепешки, выкладывая по столовой ложке с горкой теста на противень. Из получившегося теста у меня вышло 5 лепешек диаметром по 10 сантиметров. Я испекла 4 штуки, а потом допекла еще одну.
Поставьте заготовки на противне в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте примерно 10-12 минут до зарумянивания. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Лепешки не стоит передерживать, чтобы они не вышли сухими и слишком зажаренными. Готовые лепешки снимите с противня и переложите на блюдо. Приятного аппетита!
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: sharlis
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.