Пирожки на сыворотке с капустой и яйцом

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Сыворотка (Можно молоко пополам с водой. Обязательно в теплом состоянии должно быть.): 500 мл
• Маргарин (Растопить и остудить до теплого состояния, затем добавить в тесто.): 125 гр
• Сахар: 0.5 стак.
• Растительное масло: 0.5 стак.
• Яйца (Яйца взбить отдельно. Можно обходиться и без яиц, качество теста не ухудшится.): 2 шт.
• Дрожжи (Дрожжи беру прессованные, но можно и сухие дрожжи 1 пачку.): 25 гр
• Соль: 5 гр
• Майонез: 2 стол.л.
• Капуста белокочанная (Для начинки: капусту мелко нашинковать.): 300 гр
• Молоко (Залить капусту. Добавить сливочное масло и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне, до тех пор, пока не вытопится молоко.): 1 стак.
• Сливочное масло (Для тушения капусты): 50 гр
• Пшеничная мука: 1 кг

Как приготовить

• Шаг 1:

  Готовое тесто сформировать на шарики размером с куриное яйцо, дать им не много подняться и раскатать на лепешки.

• Шаг 2:

  На раскатанные лепешки выкладываем начинку и формируем пирожки. Укладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Даём настояться пирожкам минут 15. Смазываем кисточкой взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку. Печь при температуре 180 С минут 20-25.

• Шаг 3:

  Готовые пирожки выложить на тарелку.

Все ингредиенты смешать, замесить тесто, тщательно его вымесив рукой до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук и стенок посуды, в которой Вы его месите (у меня большая кастрюля). Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Затем накрываем крышкой и ставим в теплое место. Я обычно накрываю большим полотенцем. Как тесто поднимется (по времени занимает примерно 1 час), из него можно делать пирожки. Есть один нюанс при работе с дрожжевым тестом - оно не терпит сквозняков, поэтому пока Вы будете работать с тестом, необходимо закрыть все окна или форточки. Что касаемо начинки, то на разогретую глубокую сковороду укладываем капусту, заливаем свежим коровьим молоком, добавляем масло сливочное, присаливаем,накрываем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока не вытопится молоко. Остужаем обязательно капусту, добавляем порезанные мелко вареные яйца. Начинка готова! Эту начинку мало вообще кто знает, из моего круга знакомых она ни кому не известна. Поэтому, думаю, поделившись этим рецептом, удивить большее количество людей, которые любят побаловать себя изделиями из дрожжевого теста! Эта необыкновенно вкусная начинка пойдет так же для выпечки пирогов. Сформировав пирожки, уложив их на предварительно смазанный противень, необходимо выждать минут 15, пока пирожки поднимуться и увеличатся в объеме. Затем аккуратно смазываем кисточкой, предварительно взбитым яйцом каждый пирожок. Отправляем печь в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые пирожки выложить на кухонное полотенце для их полного остывания. Можно смазать каждый готовый пирожок сладкой водичкой для придания им неповторимого блеска. Приятного аппетита!

Автор: Светлана Я

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.