Общее время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать омлет рулетом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сначала подготовьте сыр, чтобы потом не тратить на него время и не упустить нужную степень готовности омлета. Помойте, обсушите салфеткой зеленый лук, а после мелко нарежьте его. Обратите внимание, что для начинку можно сделать любой, а вместо зеленого лука использовать другую зелень по вкусу.
Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте немного соли и взбейте венчиком. Можно воспользоваться обычной вилкой. Взбивайте до полной однородности.
Поставьте сковороду, желательно с антипригарным покрытием, на средний огонь. Идеально подойдет сковорода диаметром 20 см. Добавьте сливочное масло и дождитесь, когда оно растает. Встряхните сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по поверхности. Вылейте взбитые яйца на сковороду. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Сразу начните помешивать яичную массу круговыми движениями резиновой лопаточкой. Делайте в одном направлении, пока большая часть яиц не загустеет. Приподнимайте край омлета лопаточкой, проверяя, не поджаривается ли сильно основание — оно должно оставаться светлым. Наклоните сковороду, чтобы жидкая часть яйца затекла под омлет.
Снимите сковороду с огня в тот момент, когда сверху останется только очень тонкий слой жидких яиц. Не волнуйтесь — все успеет запечься и не останется сырым. Выложите омлет на плоскую широкую тарелку. Посыпьте омлет натертым сыром, а затем аккуратно сверните в рулет. Украсьте омлет нарубленным зеленым луком или другой зеленью по вкусу. Подайте омлет на стол горячим! Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.