Время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 6
Как пожарить котлеты из курицы и говядины?
Возьмите готовый фарш для котлет. Если же заранее купить фарш не удалось, его легко сделать самим при наличии мясорубки. Для этого мякоть говядины тщательно промойте и удалите крупные, грубые пленки и жилы. Нарежьте на порционные кусочки для измельчения в мясорубке. Дважды пропустите через нее мясо, первый раз используя решетку с более крупными отверстиями, а во второй раз - помельче (средний диаметр).
Куриное мясо, освобожденное от пленок и шкурки, также измельчите (можно один раз, так как курица нежнее говядины). Соедините оба вида фаршей в общей миске.
Замочите батон (лучше несвежую и без корок) в молоке или воде. Полностью залейте его жидкостью и оставьте для набухания. Хлебная масса должна стать мягкой и вязкой.
Лук репчатый и чеснок очистите и тщательно вымойте, просушите полотенцем. Измельчите любым удобным способом. Можно нарезать ножом в мелкую крошку-кубик. Также можно воспользоваться блендером или пропустить через мясорубку вместе с мясом.
Пропустите через мясорубку вымоченный батон после мясопродуктов и добавьте в общую миску. Туда же отправьте куриное яйцо и любимые специи. Помимо классических - соли и черного перца молотого - можно внести смесь сухих трав или какую-то особую приправу. Котлетную массу хорошо вымесите и отбейте на поверхности стола или разделочной доски.
Налейте в тарелку холодной воды, смочите в ней руки и разделите весь фарш на отдельные порции - будущие котлетки. Продолжая смачивать руки, сформируйте шарики и придайте котлетам желаемую форму. Они могут быть круглыми, овальными или с одним заостренным концом.
Разогрейте сковороду с растительным маслом до горячего состояния. Каждую котлету жарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Подавайте курино-говяжьи котлеты в горячем виде с любимым гарниром и соусом. Отлично подойдут картофель отварной, любые каши и макаронные изделия.
Приятного аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, так котлеты получатся более сочными и сохранят больше полезных питательных элементов.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Леди А.
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.