Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать салат Царский с икрой и кальмарами? Картофель отварите в мундире, очистите. Собирайте салат в блюде для подачи с помощью кулинарного кольца. Первым слоем выложите натёртый на крупной тёрке картофель. Посолите по вкусу. Смажьте слой майонезом.
Очищенные от внутренностей, хитиновых стержней и кожицы тушки кальмара разморозьте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение двух минут, не дольше. Выньте кальмаров, остудите. Нашинкуйте их мелкой соломкой.
Выложите следующим слоем, смажьте майонезом.
Далее кисло-сладкое яблоко на крупной тёрке (его майонезом не смазывайте). И затем отварные яйца, натёртые на крупной тёрке, плюс майонез.
Последним слоем выложите мелко натёртый острый сыр. Тильзитер идеально подойдёт. На поверхности сыра нарисуйте тонкой струйкой майонезную сеточку. Не обязательно по линейке, ведь неровности потом можно будет легко замаскировать.
Осталось только аккуратно выложить ложкой икру в квадратики, образовавшиеся между линиями. И украсить салат веточками укропа.
Я впервые делала такой салатик, и могу сказать, что он очень классный! Вкус кальмаров и красной икры прекрасно сочетается с острым сыром и кисло-сладким яблочком. Точно буду готовить его ещё раз.
Если ваше кулинарное кольцо не подходит по размеру для сервировочного блюда, или у вас его попросту нет, а красиво преподнести салат хочется, вот мой лайфхак. Обрежьте донышко и горлышко у обычной пластиковой бутылки, освободив центральную ровную часть. И разрежьте её ножницами по вертикали. Таким образом получится не менее удобное одноразовое кольцо, которое можно будет подстроить под сервировочное блюдо.
Думаю, что если бы картофель был запечён в кожуре в духовке, то вкус стал бы ещё более интересным.
Если будете подавать такой салат на праздничный стол, обязательно сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не поменяло цвет и не потеряло товарный вид. Или просто собирайте салат непосредственно перед подачей.
Я брала красную икру нерки. Думаю, что имитацию здесь применять не стоит. Ваши гости вас неправильно поймут. Да и салатик всё-таки "Царский"! Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.