Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как испечь насыпной пирог с яблоками в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки в такой пирог лучше подходят кислых сортов, тесто достаточно сладкое. Если яблоки сладкие, уменьшите количество сахара. Масло советую положить ненадолго в морозилку, его будет легче натирать на терке.
Возьмите миску, насыпьте в нее просеянную муку, соль и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте. Добавьте манку, сахар и корицу. Как выбрать манку и в чем особенности работы разрыхлителя, и как его заменять можно узнать из статей на эти темы. Ссылку на них вы найдете в конце рецепта
С помощью венчика размешайте сухую смесь до однородного состояния. Это и есть наше тесто.
С яблоки вымойте в проточной воде, обсушите, снимите шкурку, удалите плодоножки. Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину.
Натираем яблоки на крупной терке. Они сразу начинают темнеть. Сбрызните их лимонным соком, перемешайте. От сока процесс окисления остановится. Начинка готова.
Начинаем собирать пирог. Я пекла его в разъемной форме. Дно обязательно выстелите бумагой для выпечки. Сливочное масло (40 грамм) натрите на крупной терке и равномерно распределите по дну формы.
Насыпьте на масло слой сухой смеси, примерно четвертую часть от всего объема. Ложкой равномерно ее распределите.
Далее выложите слой яблок. Треть от всего количества. Ложкой разровняйте.
Далее повторяйте слои - второй сухой слой, второй слой яблок, третий сухой слой, третий слой яблок.
Четвертый слой, последний, получается сухой. Сверху натрите оставшееся масло на терке. Распределите его равномерно по поверхности.
Поставьте пирог в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте примерно один час. Время и температура у вас могут быть другими. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье, ссылка находится в конце рецепта. Когда время закончится, выключите нагрев, но не вынимайте пирог, а оставьте остывать в духовке. Подавайте насыпной пирог с яблоками и манкой к столу в слегка теплом или холодном виде. Приятного аппетита!
Я готовила такой пирог второй раз в жизни. Первый раз меня постигла неудача - слои так и остались сухими. Этот же рецепт получился на ура! Действительно, вышло некое подобие торта с песочными коржами. Очень вкусно!
Думаю, в следующий раз возьму чуть меньше сахара, причем тростникового, чтобы была карамельная нотка. И форму лучше поставить на противень, сок с маслом немного вытекают из разъемной формы при выпечке.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.